Curry mit Kürbis

Name: Curry mit Kürbis
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: International
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Zehe Ingwer; 0.5 Brokkoli; 0.5 Hokkaidokürbis; 1 Paprika; 2 Tomaten; 1.5 EL Tomatenmark; 0.5 EL Currypulver; 0.5 EL gemahlene Kurkuma; 0.25 EL Chiliflocken; 250 ml Kokosmilch; 200 g Reis

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Michaela

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„Super Rezept zum Verwerten jeglicher Gemüsereste.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

⅔

Zwiebel

1⅓ Zehen

Knoblauch

⅔ Zehe

Ingwer

⅓

Brokkoli

⅓

Hokkaidokürbis

⅔

Paprika

1⅓

Tomaten

1 EL

Tomatenmark

⅓ EL

Currypulver

⅓ EL

gemahlene Kurkuma

⅛ EL

Chiliflocken

166⅔ ml

Kokosmilch

133⅓ g

Reis

Schritte 1/4
- ⅔ Zwiebel
- 1⅓ Zehen Knoblauch
- ⅓ Brokkoli
- ⅓ Hokkaidokürbis
- ⅔ Paprika
- 1⅓ Tomaten
- ⅔ Zehe Ingwer
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer in kleine Stücke schneiden.
Schritte 2/4
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
Schritte 3/4
Restliches Gemüse und Gewürze hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten. Außerdem den Reis nach Packunganleitung zubereiten.
Schritte 4/4
Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und noch 15 min köcheln lassen.
Guten Appetit!