Curry mit Granatapfelkernen aus dem Cookit

Schritte 1/6

• 1 Ingwer
• 1 gemahlene Kurkuma

• Cookit
• Universalmesser

Universalmesser einsetzen. Kichererbsen abtropfen lassen (Flüssigkeit = Aquafaba gebenenfalls auffangen). Kurkuma und Ingwer schälen und in den Topf geben – auf Stufe 14 für 30 Sek. zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Messer entnehmen und 3D-Rührer einsetzen.

Schritte 2/6

• Kokosöl
• 2 TL Kreuzkümmelsamen
• 3 TL rote Currypaste

• 3D-Rührer

Nun etwas Kokosöl in den Topf geben, Messbecher entnehmen und auf Stufe 2 bei 140°C für 2:30 Min. anbraten. 2-3 TL Currypaste und 1-2 TL Kreuzkümmel zugeben und weiter für 1 Min. anbraten.

Schritte 3/6

• 500 g Kleiner Hokkaido-Kürbis
• 800 ml Kokosmilch
• 1 Limette
• Salz

Kokosmilch in den Topf füllen, Messbecher einsetzen und auf Stufe 2 bei 96°C für 6 Min. köcheln lassen. Limette auspressen und den Saft zugießen und mit Salz abschmecken. Kürbis in dünne Spalten schneiden, in den Topf geben und auf Stufe 2 bei 96°C für 10 Min. köcheln lassen.

Schritte 4/6

• 1 Karotte
• 2 Zucchini

• Hobel

In der Zwischenzeit die Zucchini und Karotte vierteln und mit einem Hobel in dünne Streifen hobeln oder mit einem Messer in feine Streifen schneiden.

Schritte 5/6

• 1 Kichererbsen Glas/Dose

Nun die abgetropften Kichererbsen, Zucchini- und Karottenstreifen zugeben und alles auf Stufe 1 bei 96°C für 13-15 Min. köcheln lassen. Zwischendurch das Gemüse mit dem Spatel nach unten schieben. Wer das Gemüse weicher mag, einfach noch etwas Zeit zugeben.

Schritte 6/6

• 1 Granatapfel

Inzwischen den Granatapfel entkernen, das Curry abschmecken und anrichten sowie mit ein paar Granatapfelkernen garnieren.

Guten Appetit!