Cremiges indisches Curry mit Hähnchenbrust

Schritt 1/5

• 150 g Basmatireis

• kleiner Topf

Basmatireis in siedendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2/5

• 15 g Ingwer
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 250 g Hähnchenbrust

• Schneidebrett
• Messer

Ingwer hacken, Zwiebel fein würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 3/5

• 2 EL Erdnussöl

• große Pfanne
• Kochlöffel

In einer großen Pfanne das Fleisch in Erdnussöl scharf anbraten. Sobald es eine goldgelbe Farbe angenommen hat, gehackten Ingwer, Zwiebelwürfel und Paprikastreifen hinzugeben und ebenso mit anbraten.

Schritt 4/5

• 2 TL Currypaste (gehäuft)
• ½ TL Kurkuma
• 100 ml Kokosmilch
• 200 g Kichererbsen
• 1 Stange Zitronengras

Currypaste, Kurkuma und Kokosmilch hinzugeben. Kichererbsen abtropfen lassen und mit angeklopftem Zitronengras ebenso in die Pfanne geben. Alles leicht aufkochen lassen.