Schritt 1/5
Basmatireis in siedendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2/5
- 15 g Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 250 g Hähnchenbrust
Ingwer hacken, Zwiebel fein würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 3/5
In einer großen Pfanne das Fleisch in Erdnussöl scharf anbraten. Sobald es eine goldgelbe Farbe angenommen hat, gehackten Ingwer, Zwiebelwürfel und Paprikastreifen hinzugeben und ebenso mit anbraten.
Schritt 4/5
- 2 TL Currypaste (gehäuft)
- ½ TL Kurkuma
- 100 ml Kokosmilch
- 200 g Kichererbsen
- 1 Stange Zitronengras
Currypaste, Kurkuma und Kokosmilch hinzugeben. Kichererbsen abtropfen lassen und mit angeklopftem Zitronengras ebenso in die Pfanne geben. Alles leicht aufkochen lassen.
Schritt 5/5
- 10 g Koriander
- Salz
- Pfeffer
Wenn alles zu einer dickflüssigen Soße eingekocht ist, den Koriander fein hacken und unterheben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.