Cremiges indisches Curry mit Hähnchenbrust
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
kleiner Topf, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel
Küchentipp Videos
Zitronengras vorbereiten
Ein ganzes Huhn zerlegen
Paprika richtig schneiden
Aromatischen Reis kochen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/5
- 150 g Basmatireis
- kleiner Topf
Basmatireis in siedendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Schritte 2/5
- 15 g Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 250 g Hähnchenbrust
- Schneidebrett
- Messer
Ingwer hacken, Zwiebel fein würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritte 3/5
- 2 EL Erdnussöl
- große Pfanne
- Kochlöffel
In einer großen Pfanne das Fleisch in Erdnussöl scharf anbraten. Sobald es eine goldgelbe Farbe angenommen hat, gehackten Ingwer, Zwiebelwürfel und Paprikastreifen hinzugeben und ebenso mit anbraten.
Schritte 4/5
- 2 TL Currypaste (gehäuft)
- ½ TL Kurkuma
- 100 ml Kokosmilch
- 200 g Kichererbsen
- 1 Stange Zitronengras
Currypaste, Kurkuma und Kokosmilch hinzugeben. Kichererbsen abtropfen lassen und mit angeklopftem Zitronengras ebenso in die Pfanne geben. Alles leicht aufkochen lassen.
Schritte 5/5
- 10 g Koriander
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
Wenn alles zu einer dickflüssigen Soße eingekocht ist, den Koriander fein hacken und unterheben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
