Cremiges indisches Curry mit Hähnchenbrust
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 150 g | Basmatireis |
| 250 g | Hähnchenbrust |
| 200 g | Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht) |
| 15 g | Ingwer |
| 1 | Zwiebel (rot) |
| 1 | Paprika (rot) |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 1 Stange | Zitronengras |
| 10 g | Koriander |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 2 TL | Currypaste (gehäuft) |
| ½ TL | Kurkuma |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Kochlöffel
- kleiner Topf
- Messer
Hierzu passt
Pouilly Fumé, 2012
Dieser körperreiche Weißwein ergänzt durch sein würziges Bouquet optimal die Aromen des Currys. Die Mischung aus Mango und Passionsfrucht wirkt dabei belebend und vollmundig.
Nährwerte pro Portion
780
42g
27g
88g
Schritt 1/5
- 150 g Basmatireis
- kleiner Topf
Basmatireis in siedendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2/5
- 15 g Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 250 g Hähnchenbrust
- Schneidebrett
- Messer
Ingwer hacken, Zwiebel fein würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 3/5
- 2 EL Erdnussöl
- große Pfanne
- Kochlöffel
In einer großen Pfanne das Fleisch in Erdnussöl scharf anbraten. Sobald es eine goldgelbe Farbe angenommen hat, gehackten Ingwer, Zwiebelwürfel und Paprikastreifen hinzugeben und ebenso mit anbraten.
Schritt 4/5
- 2 TL Currypaste (gehäuft)
- ½ TL Kurkuma
- 100 ml Kokosmilch
- 200 g Kichererbsen
- 1 Stange Zitronengras
Currypaste, Kurkuma und Kokosmilch hinzugeben. Kichererbsen abtropfen lassen und mit angeklopftem Zitronengras ebenso in die Pfanne geben. Alles leicht aufkochen lassen.
in Berlin