Cremiges indisches Curry mit Hähnchenbrust

Name: Cremiges indisches Curry mit Hähnchenbrust
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: indisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 250 g Hähnchenbrust; 200 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht); 15 g Ingwer; 1 Zwiebel (rot); 1 Paprika (rot); 100 ml Kokosmilch; 1 stick Zitronengras; 10 g Koriander; 2 EL Erdnussöl; 2 TL Currypaste (gehäuft); 0.5 TL Kurkuma; Salz; Pfeffer

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

150 g

Basmatireis

250 g

Hähnchenbrust

200 g

Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)

15 g

Ingwer

Zwiebel (rot)

Paprika (rot)

100 ml

Kokosmilch

1 stick

Zitronengras

10 g

Koriander

2 EL

Erdnussöl

2 TL

Currypaste (gehäuft)

½ TL

Kurkuma

Salz

Pfeffer

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

kleiner Topf, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal780

Fett27 g

Eiweiß42 g

Kohlenhydr.88 g

Schritte 1/5
- kleiner Topf
Basmatireis in siedendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Schritte 2/5
- Schneidebrett
- Messer
Ingwer hacken, Zwiebel fein würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritte 3/5
- große Pfanne
- Kochlöffel
In einer großen Pfanne das Fleisch in Erdnussöl scharf anbraten. Sobald es eine goldgelbe Farbe angenommen hat, gehackten Ingwer, Zwiebelwürfel und Paprikastreifen hinzugeben und ebenso mit anbraten.
Schritte 4/5
Currypaste, Kurkuma und Kokosmilch hinzugeben. Kichererbsen abtropfen lassen und mit angeklopftem Zitronengras ebenso in die Pfanne geben. Alles leicht aufkochen lassen.
Schritte 5/5
- Schneidebrett
- Messer
Wenn alles zu einer dickflüssigen Soße eingekocht ist, den Koriander fein hacken und unterheben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!