Cremiges indisches Curry mit Hähnchenbrust

193 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
150 g Basmatireis
250 g Hähnchenbrust
200 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
15 g Ingwer
Zwiebel (rot)
Paprika (rot)
100 ml Kokosmilch
1 Stange Zitronengras
10 g Koriander
2 EL Erdnussöl
2 TL Currypaste (gehäuft)
½ TL Kurkuma
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • kleiner Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • große Pfanne
  • Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal.
780
Eiweiß
42g
Fett
27g
Kohlenhydr.
88g

Schritt 1/5

Basmatireis in siedendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
  • 150 Basmatireis
  • kleiner Topf

Basmatireis in siedendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2/5

Ingwer hacken, Zwiebel fein würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
  • 15 Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 250 Hähnchenbrust
  • Schneidebrett
  • Messer

Ingwer hacken, Zwiebel fein würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 3/5

In einer großen Pfanne das Fleisch in Erdnussöl scharf anbraten. Sobald es eine goldgelbe Farbe angenommen hat, gehackten Ingwer, Zwiebelwürfel und Paprikastreifen hinzugeben und ebenso mit anbraten.
  • 2 EL Erdnussöl
  • große Pfanne
  • Kochlöffel

In einer großen Pfanne das Fleisch in Erdnussöl scharf anbraten. Sobald es eine goldgelbe Farbe angenommen hat, gehackten Ingwer, Zwiebelwürfel und Paprikastreifen hinzugeben und ebenso mit anbraten.

Schritt 4/5

Currypaste, Kurkuma und Kokosmilch hinzugeben. Kichererbsen abtropfen lassen und mit angeklopftem Zitronengras ebenso in die Pfanne geben. Alles leicht aufkochen lassen.
  • 2 TL Currypaste (gehäuft)
  • ½ TL Kurkuma
  • 100 ml Kokosmilch
  • 200 Kichererbsen
  • 1 Stange Zitronengras

Currypaste, Kurkuma und Kokosmilch hinzugeben. Kichererbsen abtropfen lassen und mit angeklopftem Zitronengras ebenso in die Pfanne geben. Alles leicht aufkochen lassen.

Schritt 5/5

Wenn alles zu einer dickflüssigen Soße eingekocht ist, den Koriander fein hacken und unterheben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 10 Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schneidebrett
  • Messer

Wenn alles zu einer dickflüssigen Soße eingekocht ist, den Koriander fein hacken und unterheben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.