Cremiger Harrissa-Tahini-Kartoffelsalat

Name: Cremiger Harrissa-Tahini-Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 750 g Drillinge; 2 EL Harissa Gewürzpaste; 4 EL Tahini; 3 EL Mayonnaise; 3 EL Agavendicksaft; 3 EL Limettensaft; 80 g getrocknete Tomaten in Öl; 80 g Cornichons; 0.5 rote Zwiebel; 30 g Schnittlauch; 50 g Pinienkerne; Salz; Pfeffer

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Paul Breuer

Social Media Manager*in bei Kitchen Stories

„Dieser Kartoffelsalat ist für mich der beste Beweis, dass man geliebte Klassiker immer wieder neu erfinden kann und sie dabei garantiert nie langweilig werden. Die cremige Tahini-Basis trifft auf die feine Schärfe von Harissa und verleiht dem vertrauten Kartoffelsalat einen modernen Twist. Ob als frischer Sidekick zum Sommer-BBQ, als unkomplizierte Beilage im Alltag oder ganz klassisch mit neuem Anstrich auf dem Weihnachtstisch – dieser Salat passt einfach immer. Er ist super schnell gemacht und wirklich unkompliziert. Und das Beste: Du kannst ihn ganz einfach vegan zubereiten. Tausche dafür die klassische Mayonnaise gegen eine pflanzliche Alternative aus. Inspiriert hat mich hier übrigens die wunderbare Zena’s Kitchen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

250 g

Drillinge

⅔ EL

Harissa Gewürzpaste

1⅓ EL

Tahini

1 EL

Mayonnaise

1 EL

Agavendicksaft

1 EL

Limettensaft

26⅔ g

getrocknete Tomaten in Öl

26⅔ g

Cornichons

⅛

10 g

16⅔ g

Salz

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf (groß, mit Deckel), Schüssel, Schüssel (groß)

Nährwerte pro Portion

kcal336

Fett17 g

Eiweiß8 g

Kohlenhydr.43 g

Schritte 1/3
- 250 g Drillinge
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- Topf (groß, mit Deckel)
Große Kartoffeln halbieren, anschließend in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Großzügig salzen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze etwas reduzieren, abdecken und die Kartoffeln ca. 15 Min. sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Danach abgießen und auskühlen lassen.
Schritte 2/3
- ⅔ EL Harissa Gewürzpaste
- 1⅓ EL Tahini
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Limettensaft
- 26⅔ g Cornichons
- 26⅔ g getrocknete Tomaten in Öl
- ⅛ rote Zwiebel
- 10 g Schnittlauch
- Schüssel
Währenddessen das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Harissa, Tahini, Mayonnaise, Agavendicksaft, Limettensaft und etwas Öl von den getrockneten Tomaten zu einer glatten Soße verrühren. Cornichons, getrocknete Tomaten, rote Zwiebel und Schnittlauch fein hacken.
Schritte 3/3
- 16⅔ g Pinienkerne
- Pfeffer
- Schüssel (groß)
Alle Zutaten, außer Schnittlauch und Pinienkerne, in einer großen Schüssel vermischen. Das Dressing hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit Schnittlauch und Pinienkernen garnieren.
Guten Appetit!