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Cremige, vegane Rahmchampignons
Zutaten
Utensilien
Messer, Schneidebrett, Topf (mit Deckel), Kochlöffel
Shorts
NeuInspiration zum Kochen finden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 1 Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- ½ Zweig Thymian
- 1 TL Salz
- Messer
- Schneidebrett
- Topf (mit Deckel)
- Kochlöffel
Zwiebeln fein würfeln. Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebel und Thymian bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Min. glasig dünsten. Mit Salz würzen.
Schritte 2/ 5
- 300 g braune Champignons
Champignons putzen, mit in den Topf geben und ca. 5 Min. schmoren.
Schritte 3/ 5
- 1 EL Mehl
- 50 ml veganer Weißwein
- 150 ml Gemüsebrühe
Mehl hinzufügen, ca. 1 Min. unter Rühren anrösten. Anschließend mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
Schritte 4/ 5
- 100 ml Sojamilch
- 1 TL Pfeffer
- ½ Prise gemahlene Muskatnuss
- 2 EL Sojajoghurt
Mit Sojamilch aufgießen, mit Pfeffer und Muskat würzen und aufkochen. Ca. 15 Min. mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Zum Schluss den Sojajoghurt unterrühren und ca. 1 Min. mitköcheln lassen.
Schritte 5/ 5
- ¼ Bündel Petersilie
- Basmatireis (zum Servieren)
Vegane Rahmchampignons mit frisch gehackter Petersilie auf Basmati-Wildreismischung servieren.
Guten Appetit!
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