Cremige Polenta mit Balsamico-Pilzen

Name: Cremige Polenta mit Balsamico-Pilzen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 60 g Polenta; 100 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 50 g Champignons; 1 Zweig Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zwiebel (rot); 20 ml Balsamicoessig; Zucker; Pflanzenöl zum Anbraten; Salz; Pfeffer

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

120 g

Polenta

200 ml

Sahne

200 ml

Gemüsebrühe

100 g

Champignons

2 Zweig

Thymian

2 Zweig

Rosmarin

Zwiebel (rot)

40 ml

Balsamicoessig

Zucker

Pflanzenöl zum Anbraten

Salz

Pfeffer

Utensilien

kleiner Topf, Kochzange, Kochlöffel, Schneidebrett, Messer, kleine Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal560

Fett41 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.41 g

Schritte 1/5
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Zweig Thymian
- 2 Zweig Rosmarin
- kleiner Topf
In einem kleinen Topf Sahne mit Gemüsebrühe, Thymian und Rosmarin aufkochen.
Schritte 2/5
- Salz
- Pfeffer
- Kochzange
Anschließend die Kräuter entnehmen und die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 3/5
- 120 g Polenta
- Kochlöffel
Polenta in die heiße Brühe einrühren und ca. 15 Min. auf niedrigerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.
Schritte 4/5
- 100 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- Schneidebrett
- Messer
Inzwischen Champignons putzen und vierteln. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Schritte 5/5
- 40 ml Balsamicoessig
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl zum Anbraten
- kleine Pfanne
- Kochlöffel
Zwiebel und Champignons in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Anschließend mit einer Prise Zucker bestreuen und mit Balsamicoessig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles für ca. 1 – 2 Min. einkochen lassen. Sofort warm mit Polenta servieren.
Guten Appetit!