Cremige Pasta mit Kastanien und Pilzen
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, großer Topf, Pfanne, feine Reibe, Zitruspresse, Sieb
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebeln
- 1 Zehen Knoblauch
- 200 g Pilze
- 150 g Esskastanien
- Schneidebrett
- Messer
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Pilze von den Stielen befreien und vierteln. Geschälte Kastanien hacken.
Schritte 2/ 5
- 250 g Tagliatelle
- Salz
- großer Topf
Pasta in einen großen Topf mit Salzwasser geben und nach Packungsanleitung al dente kochen.
Schritte 3/ 5
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfanne
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig anbraten. Pilze hinzugeben und für ca. 5 Min. braten. Mit Salz abschmecken. Gehackte Kastanien zugeben und für ca. 3 Min. in der Pfanne garen.
Schritte 4/ 5
- 250 ml Sahne
- ½ Zitrone
- 25 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- feine Reibe
- Zitruspresse
Mit Sahne ablöschen und für ca. 4 Min. weiter köcheln. Zitronensaft auspressen. Parmesan fein reiben. MitSalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Parmesan zugeben und alles gut verrühren.
Schritte 5/ 5
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Sieb
Pasta abgießen, in die Pfanne geben und gut umrühren. Pasta servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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