Cremige Pasta mit Kastanien und Pilzen

Cremige Pasta mit Kastanien und Pilzen

28 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Tagliatelle
300 g Esskastanien (geschält)
400 g Pilze
Frühlingszwiebeln
Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
8 EL Olivenöl
500 ml Sahne
Zitrone (Saft)
50 g Parmesan
Salz
Pfeffer
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • großer Topf
  • Pfanne
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

kcal.
1193
Eiweiß
28g
Fett
78g
Kohlenhydr.
97g

Schritt 1/5

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Pilze von den Stielen befreien und vierteln. Geschälte Kastanien hacken.
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 Pilze
  • 300 Esskastanien
  • Schneidebrett
  • Messer

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Pilze von den Stielen befreien und vierteln. Geschälte Kastanien hacken.

Schritt 2/5

Pasta in einen großen Topf mit Salzwasser geben und nach Packungsanleitung al dente kochen.
  • 500 Tagliatelle
  • Salz
  • großer Topf

Pasta in einen großen Topf mit Salzwasser geben und nach Packungsanleitung al dente kochen.

Schritt 3/5

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig anbraten. Pilze hinzugeben und für ca. 5 Min. braten. Mit Salz abschmecken. Gehackte Kastanien zugeben und für ca. 3 Min. in der Pfanne garen.
  • 8 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfanne

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig anbraten. Pilze hinzugeben und für ca. 5 Min. braten. Mit Salz abschmecken. Gehackte Kastanien zugeben und für ca. 3 Min. in der Pfanne garen.

Schritt 4/5

Mit Sahne ablöschen und für ca. 4 Min. weiter köcheln. Zitronensaft auspressen. Parmesan fein reiben. MitSalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Parmesan zugeben und alles gut verrühren.
  • 500 ml Sahne
  • 1 Zitrone
  • 50 Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • feine Reibe
  • Zitruspresse

Mit Sahne ablöschen und für ca. 4 Min. weiter köcheln. Zitronensaft auspressen. Parmesan fein reiben. MitSalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Parmesan zugeben und alles gut verrühren.

Schritt 5/5

Pasta abgießen, in die Pfanne geben und gut umrühren. Pasta servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • Sieb

Pasta abgießen, in die Pfanne geben und gut umrühren. Pasta servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!