Cremige Orzo Nudeln mit Garnelen

Schritte 1/8

• 1½ Zehen Knoblauch
• ½ Schalotte

Die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln.

Schritte 2/8

• 125 g Garnelen
• ½ TL Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer

Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer und Chiliflocken würzen. Beiseite stellen.

Schritte 3/8

• 1 TL Butter

• Topf (mit Deckel)

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen auf jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten anbraten und dann auf einem Teller zur Seite stellen,

Schritte 4/8

• 160 g Orzo

Den Knoblauch und die Schalotte in den Topf geben und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis die Schalotte durchsichtig ist. Die Orzo hinzufügen und leicht anbräunen lassen.

Schritte 5/8

• 25 ml Weißwein
• ½ Zitrone

Mit dem Wein ablöschen. Zitronensaft und etwas Zitronenschale hinzufügen. Für einige Minuten köcheln lassen, damit die Flüssigkeit etwas weniger wird.

Schritte 6/8

• 250 ml Gemüsebrühe

Die Gemüsebrühe einrühren, zum kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 10 - 12 Minuten köcheln lassen bis die Nudeln fast ganz durch sind. Gelegentlich umrühren. Dabei immer mal wieder nachsehen, ob mehr Flüssigkeit benötigt wird. In diesem Fall etwas mehr Gemüsebrühe einrühren.

Schritte 7/8

• 25 g Parmesankäse
• 100 g Sahne

Die Hitze reduzieren und die Sahne und den Parmesan einrühren und ein wenig weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Garnelen einrühren und wieder erwärmen.

Schritte 8/8

Direkt mit extra Zitronenspalten und Parmesan servieren.

Guten Appetit!