Crème brûlée

18 Bewertungen

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
Vanilleschote
100 ml Vollmilch
400 ml Schlagsahne
Eigelbe
110 g Zucker

Utensilien

  • 2 Backöfen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • 2 Töpfe
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • 6 Auflaufförmchen
  • Backblech (tief)
  • Flambierbrenner

Küchentipp Videos

Nährwerte pro Portion

kcal
339
Eiweiß
4 g
Fett
26 g
Kohlenhydr.
22 g
  • Schritt 1/5

    Backofen auf 120°C vorheizen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Vollmilch, Schlagsahne, Vanillemark und -schote in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend die Vanilleschote herausnehmen.
    • Vanilleschote
    • 100 ml Vollmilch
    • 400 ml Schlagsahne
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Topf

    Backofen auf 120°C vorheizen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Vollmilch, Schlagsahne, Vanillemark und -schote in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend die Vanilleschote herausnehmen.

  • Schritt 2/5

    Eigelbe und einen Teil des Zuckers in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die heiße Milch-Sahne-Mischung unter Rühren hinzugeben.
    • Eigelbe
    • 80 g Zucker
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Eigelbe und einen Teil des Zuckers in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die heiße Milch-Sahne-Mischung unter Rühren hinzugeben.

  • Schritt 3/5

    Die Schüssel auf einen Topf mit köchelndem Wasser setzen und ca. 10 Min. unter Rühren erwärmen, bis die Mischung cremig wird. Anschließend gleichmäßig auf Auflaufförmchen verteilen.
    • Topf
    • 6 Auflaufförmchen

    Die Schüssel auf einen Topf mit köchelndem Wasser setzen und ca. 10 Min. unter Rühren erwärmen, bis die Mischung cremig wird. Anschließend gleichmäßig auf Auflaufförmchen verteilen.

  • Schritt 4/5

    Ein tiefes Backblech ca. 2.5-cm hoch mit Wasser füllen und die Förmchen hineinstellen. Ca. 35 Min. bei 120°C backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
    • Backblech (tief)
    • Backofen

    Ein tiefes Backblech ca. 2.5-cm hoch mit Wasser füllen und die Förmchen hineinstellen. Ca. 35 Min. bei 120°C backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

  • Schritt 5/5

    Den restlichen Zucker auf der Crème brûlée verteilen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren. Guten Appetit!
    • 2 EL Zucker
    • Flambierbrenner

    Den restlichen Zucker auf der Crème brûlée verteilen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren. Guten Appetit!

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