Cowboy-Pfanne

Schritte 1/ 5

• ½ Paprika
• 50 g Champignons
• ½ rote Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch
• 10 g Petersilie
• 10 g Koriander
• 50 g grüne Bohnen
• 50 g Zuckerschoten

• Schneidebrett
• Messer

Paprika, Champignons und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Petersilie und Koriander grob hacken. Grüne Bohnen und Zuckerschoten halbieren.

Schritte 2/ 5

• Schaumlöffel
• große Schüssel
• großer Topf

Grüne Bohnen und Zuckerschoten in einem großen Topf in kochendem Salzwasser ca. 8 – 10 Min. blanchieren. Anschließend in Eiswasser ca. 20 Sek. abschrecken. Abgießen und beiseite stellen.

Schritte 3/ 5

• 150 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl

• große Pfanne

Hackfleisch nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen und in tischtennisballgroße Bällchen formen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fleischbällchen hineingeben und ca. 4 – 6 Min braten. Sobald das Fleisch fast durchgegart ist, Knoblauch hinzugeben.

Schritte 4/ 5

• Salz
• Pfeffer

Paprika, Champignons, rote Zwiebel, grüne Bohnen, Zuckerschoten, Petersilie und Koriander in die Pfanne geben und ca. 3 – 5 Min. kochen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 5/ 5

• 2 Eier
• Pflanzenöl

• große Pfanne

Eier in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl ca. 2 – 4 Min. braten, bis das Eiweiß fest ist. Anschließend die gebratenen Eier in die Pfanne zu den Fleischbällchen geben. Zusammen mit unserer scharfen Chilisoße genießen.

Guten Appetit!