Cowboy-Pfanne

Schritt 1/5

• 1 Paprika
• 100 g Champignons
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 20 g Petersilie
• 20 g Koriander
• 100 g grüne Bohnen
• 100 g Zuckerschoten

• Schneidebrett
• Messer

Paprika, Champignons und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Petersilie und Koriander grob hacken. Grüne Bohnen und Zuckerschoten halbieren.

Schritt 2/5

• Schaumlöffel
• große Schüssel
• großer Topf

Grüne Bohnen und Zuckerschoten in einem großen Topf in kochendem Salzwasser ca. 8 – 10 Min. blanchieren. Anschließend in Eiswasser ca. 20 Sek. abschrecken. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 3/5

• 300 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl

• große Pfanne

Hackfleisch nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen und in tischtennisballgroße Bällchen formen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fleischbällchen hineingeben und ca. 4 – 6 Min braten. Sobald das Fleisch fast durchgegart ist, Knoblauch hinzugeben.

Schritt 4/5

• Salz
• Pfeffer

Paprika, Champignons, rote Zwiebel, grüne Bohnen, Zuckerschoten, Petersilie und Koriander in die Pfanne geben und ca. 3 – 5 Min. kochen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.