Congee

21 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
60
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Karotten
50 g Räucherschinken (mager)
10 g Ingwer
Frühlingszwiebel
900 ml Wasser
30 ml Weißwein
Perlhuhn (zerlegt)
5 g Kandiszucker (weiß)
1½ EL Salz
1 EL Pfeffer (Szechuan)
80 g Rundkornreis
70 g Klebreis

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • großer Topf
  • Kochlöffel
  • Servierschüsseln

Nährwerte pro Portion

kcal.
490
Eiweiß
56 g
Fett
21 g
Kohlenhydr.
34 g
  • Schritt 1/5

    Karotten in mundgerechte Stücke und Schinken in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
    • Karotten
    • 50 g Räucherschinken
    • 10 g Ingwer
    • Frühlingszwiebel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Karotten in mundgerechte Stücke und Schinken in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

  • Schritt 2/5

    In einem großen Topf Wasser, Wein, Karotten, Ingwer, zerlegt Perlhuhn, Schinken, Kandiszucker, Salz und Pfeffer aufkochen. Dann die Wärmezufuhr reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen.
    • 900 ml Wasser
    • 30 ml Weißwein
    • Perlhuhn
    • 5 g Kandiszucker
    • 1½ EL Salz
    • 1 EL Pfeffer
    • großer Topf

    In einem großen Topf Wasser, Wein, Karotten, Ingwer, zerlegt Perlhuhn, Schinken, Kandiszucker, Salz und Pfeffer aufkochen. Dann die Wärmezufuhr reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen.

  • Schritt 3/5

    Perlhuhn aus dem Topf nehmen. Brustfleisch in Streifen schneiden. Beiseitestellen.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Perlhuhn aus dem Topf nehmen. Brustfleisch in Streifen schneiden. Beiseitestellen.

  • Schritt 4/5

    Fett mit einem Löffel von der Suppe schöpfen und wegwerfen. Reis in den Topf geben und aufkochen. Wärmezufuhr reduzieren und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Nun die Wärmezufuhr erhöhen und das Perlhuhn zurück in den Topf geben. Gut umrühren. Sobald das Congee kocht, Topf vom Herd nehmen.
    • 80 g Rundkornreis
    • 70 g Klebreis
    • Kochlöffel

    Fett mit einem Löffel von der Suppe schöpfen und wegwerfen. Reis in den Topf geben und aufkochen. Wärmezufuhr reduzieren und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Nun die Wärmezufuhr erhöhen und das Perlhuhn zurück in den Topf geben. Gut umrühren. Sobald das Congee kocht, Topf vom Herd nehmen.

  • Schritt 5/5

    Congee in Servierschüsseln schöpfen. Mit gehackter Frühlingszwiebel garnieren. Genießen!
    • Servierschüsseln

    Congee in Servierschüsseln schöpfen. Mit gehackter Frühlingszwiebel garnieren. Genießen!