Congee
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 2 | Karotten |
| 50 g | Räucherschinken (mager) |
| 10 g | Ingwer |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 900 ml | Wasser |
| 30 ml | Weißwein |
| 1 | Perlhuhn (zerlegt) |
| 5 g | Kandiszucker (weiß) |
| 1½ EL | Salz |
| 1 EL | Pfeffer (Szechuan) |
| 80 g | Rundkornreis |
| 70 g | Klebreis |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Servierschüsseln
- Kochlöffel
- großer Topf
- Messer
Hierzu passt
Grauburgunder
Ein leichter, junger Grauburgunder passt mit seinem cremigen Körper hervorragend zu Geflügel und ist eine exzellente Wahl, wenn man das Congee zum Mittag- oder Abendessen servieren möchte.
Nährwerte pro Portion
490
56g
21g
34g
Noch mehr Köstlichkeiten für dich
Schritt 1/5
- 2 Karotten
- 50 g Räucherschinken
- 10 g Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel
- Schneidebrett
- Messer
Karotten in mundgerechte Stücke und Schinken in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Schritt 2/5
- 900 ml Wasser
- 30 ml Weißwein
- 1 Perlhuhn
- 5 g Kandiszucker
- 1½ EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- großer Topf
In einem großen Topf Wasser, Wein, Karotten, Ingwer, zerlegt Perlhuhn, Schinken, Kandiszucker, Salz und Pfeffer aufkochen. Dann die Wärmezufuhr reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/5
- Schneidebrett
- Messer
Perlhuhn aus dem Topf nehmen. Brustfleisch in Streifen schneiden. Beiseitestellen.
Schritt 4/5
- 80 g Rundkornreis
- 70 g Klebreis
- Kochlöffel
Fett mit einem Löffel von der Suppe schöpfen und wegwerfen. Reis in den Topf geben und aufkochen. Wärmezufuhr reduzieren und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Nun die Wärmezufuhr erhöhen und das Perlhuhn zurück in den Topf geben. Gut umrühren. Sobald das Congee kocht, Topf vom Herd nehmen.
in Berlin