Congee

Congee

24 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
1
Karotten
25 g
Räucherschinken (mager)
5 g
Ingwer
½
Frühlingszwiebel
450 ml
Wasser
15 ml
Weißwein
½
Perlhuhn (zerlegt)
g
Kandiszucker (weiß)
¾ EL
Salz
½ EL
Pfeffer (Szechuan)
40 g
Rundkornreis
35 g
Klebreis

Utensilien

Schneidebrett, Messer, großer Topf, Kochlöffel, Servierschüsseln

Küchentipp Videos

fruhlingszwiebeln-richtig-schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

huhn-parrieren

Huhn parieren

Nährwerte pro Portion

kcal490
Fett21 g
Eiweiß56 g
Kohlenhydr.34 g
  • Schritte 1/5

    Karotten in mundgerechte Stücke und Schinken in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
    • 1 Karotten
    • 25 g Räucherschinken
    • 5 g Ingwer
    • ½ Frühlingszwiebel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Karotten in mundgerechte Stücke und Schinken in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

  • Schritte 2/5

    In einem großen Topf Wasser, Wein, Karotten, Ingwer, zerlegt Perlhuhn, Schinken, Kandiszucker, Salz und Pfeffer aufkochen. Dann die Wärmezufuhr reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen.
    • 450 ml Wasser
    • 15 ml Weißwein
    • ½ Perlhuhn
    • g Kandiszucker
    • ¾ EL Salz
    • ½ EL Pfeffer
    • großer Topf

    In einem großen Topf Wasser, Wein, Karotten, Ingwer, zerlegt Perlhuhn, Schinken, Kandiszucker, Salz und Pfeffer aufkochen. Dann die Wärmezufuhr reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen.

  • Schritte 3/5

    Perlhuhn aus dem Topf nehmen. Brustfleisch in Streifen schneiden. Beiseitestellen.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Perlhuhn aus dem Topf nehmen. Brustfleisch in Streifen schneiden. Beiseitestellen.

  • Schritte 4/5

    Fett mit einem Löffel von der Suppe schöpfen und wegwerfen. Reis in den Topf geben und aufkochen. Wärmezufuhr reduzieren und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Nun die Wärmezufuhr erhöhen und das Perlhuhn zurück in den Topf geben. Gut umrühren. Sobald das Congee kocht, Topf vom Herd nehmen.
    • 40 g Rundkornreis
    • 35 g Klebreis
    • Kochlöffel

    Fett mit einem Löffel von der Suppe schöpfen und wegwerfen. Reis in den Topf geben und aufkochen. Wärmezufuhr reduzieren und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Nun die Wärmezufuhr erhöhen und das Perlhuhn zurück in den Topf geben. Gut umrühren. Sobald das Congee kocht, Topf vom Herd nehmen.

  • Schritte 5/5

    Congee in Servierschüsseln schöpfen. Mit gehackter Frühlingszwiebel garnieren. Genießen!
    • Servierschüsseln

    Congee in Servierschüsseln schöpfen. Mit gehackter Frühlingszwiebel garnieren. Genießen!

  • Guten Appetit!

    Congee

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