Geschmorte Schweinshaxe

Geschmorte Schweinshaxe

9 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
120
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
180
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Schweinshaxe
2 Stangen Frühlingszwiebeln
30 g Ingwer
15 g Kandiszucker
50 ml Weißwein
½ TL Szechuan-Pfefferkörner
Sternanis

Utensilien

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Zange
  • Teller
  • Frischhaltefolie

Nährwerte pro Portion

kcal.
576
Eiweiß
69g
Fett
30g
Kohlenhydr.
6g

Schritt 1/7

Topf mit Wasser füllen, so dass die Schweinshaxe komplett bedeckt ist. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und Schweinshaxe in den Topf geben.
  • 1 Schweinshaxe
  • großer Topf

Topf mit Wasser füllen, so dass die Schweinshaxe komplett bedeckt ist. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und Schweinshaxe in den Topf geben.

Schritt 2/7

Enden der Frühlingszwiebeln abschneiden und anschließend halbieren. Ingwer in Scheiben schneiden.
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 30 Ingwer
  • Schneidebrett
  • Messer

Enden der Frühlingszwiebeln abschneiden und anschließend halbieren. Ingwer in Scheiben schneiden.

Schritt 3/7

Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kandiszucker, Weißwein, Szechuan-Pfefferkörner und Sternanis in den Topf geben. Auf mittlerer Hitze ca. 50 – 60 Min. kochen. Salz hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 30 – 40 Min. köcheln lassen.
  • 15 Kandiszucker
  • 50 ml Weißwein
  • ½ TL Szechuan-Pfefferkörner
  • 2 Sternanis

Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kandiszucker, Weißwein, Szechuan-Pfefferkörner und Sternanis in den Topf geben. Auf mittlerer Hitze ca. 50 – 60 Min. kochen. Salz hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 30 – 40 Min. köcheln lassen.

Schritt 4/7

Die Schweinshaxe aus dem Topf nehmen und auf einem Teller mindestens 1 h abkühlen lassen.
  • Zange
  • Teller

Die Schweinshaxe aus dem Topf nehmen und auf einem Teller mindestens 1 h abkühlen lassen.

Schritt 5/7

Die Schweinshaxe entbeinen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 h im Kühlschrank lagern.
  • Frischhaltefolie
  • Messer

Die Schweinshaxe entbeinen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 h im Kühlschrank lagern.

Schritt 6/7

Die Schweinshaxe in dünne Scheiben schneiden.
  • Schneidebrett

Die Schweinshaxe in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 7/7

Mit Knoblauch-Sojasoße servieren. Guten Appetit!

Mit Knoblauch-Sojasoße servieren. Guten Appetit!