Cinnamon Rolls - Zimtschnecken mit Frosting

Cinnamon Rolls - Zimtschnecken mit Frosting

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„Das Rezept ist von „Food with love“, ich habe jedoch den Zucker in Füllung und Frosting um die Hälfte reduziert, da die Schnecken sehr süß waren. Wer sie so mag, kann die Menge an Zucker gerne verdoppeln.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Portionen
22¼ g
Wasser
15½ g
Zucker
g
frische Hefe
44½ g
Milch
155½ g
Weizenmehl
TL
Salz
½
Eier
15½ g
Naturales Olivenöl
26⅔ g
Butter
22¼ g
brauner Zucker
TL
gemahlener Zimt
13⅓ g
Butter
26⅔ g
Doppelrahmfrischkäse
11⅛ g
Puderzucker
¼ TL
Vanillezucker

Utensilien

Küchenmaschine mit Knethaken, Auflaufform

  • Schritte 1/4

    • 22¼ g Wasser
    • 15½ g Zucker
    • g frische Hefe
    • 44½ g Milch
    • 155½ g Weizenmehl
    • TL Salz
    • ½ Eier
    • 15½ g Naturales Olivenöl
    • Küchenmaschine mit Knethaken

    Für den Teig: Wasser, Zucker und Hefe erwärmen. Milch und 200g Mehl zufügen und weitere 2 Minuten erwärmen. Alles in eine Küchenmaschine (mit Knetfunktion) geben und restliches Mehl, Salz, Eier und Öl zugeben. 5 Minuten kneten. Teig in einer Schüssel, abgedeckt 2 Std. gehen lassen.

  • Schritte 2/4

    • 26⅔ g Butter
    • 22¼ g brauner Zucker
    • TL gemahlener Zimt

    Füllung: Butter schmelzen, brauner Zucker und Zimt unterrühren und in eine Schüssel füllen.

  • Schritte 3/4

    • Auflaufform

    Nach 2 Std. den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 40x50 cm) und mit der Zimtfüllung bestreichen. Den Teig aufrollen und je nach gewünschter Anzahl die Rolls schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in eine gebutterte Form geben und nochmals 20 Min. gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  • Schritte 4/4

    Alles für ca. 25-30 Minuten in den Ofen geben und goldbraun backen. Bei kleineren Rolls (12 Stück in größerer Form) reicht 15-20 Min. Am besten Stäbchenprobe machen. Frosting über die Rolls geben, wenn diese noch warm sind.

  • Guten Appetit!

    Cinnamon Rolls - Zimtschnecken mit Frosting

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