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Ciabatta

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Benjamin Debs

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
180
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
500 g Mehl
1 TL Zucker
2 TL Salz
10 g frische Hefe
250 ml Wasser
  • Schritt 1/6

    • 10 g frische Hefe
    • 250 ml Wasser

    Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.

  • Schritt 2/6

    • 500 g Mehl
    • 1 TL Zucker
    • 2 TL Salz

    Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Nun Hefe-Wassermischung mit hinzugeben. Der Teig muss derartig weich sein!

  • Schritt 3/6

    Zugedeckt mindestens 2 Std. ruhen lassen.

  • Schritt 4/6

    Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zusätzlich gegebenenfalls abermals bemehlen. Den Teig nun zwei mal, wie zu einem Paket zusammenfalten. Abdecken und wieder 30 min ruhen lassen.

  • Schritt 5/6

    Das Prozedere nun wiederholen und abermals abgedeckt für kürzere Zeit (15 min) ruhen lassen. Ofen auf 220 Grad Umluft oder 240 Grad vorheizen.

  • Schritt 6/6

    20 min backen

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