Ciabatta

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Benjamin Debs

Benjamin Debs

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
180 Min.

Zutaten

2Portionen
500 g
Mehl
1 TL
Zucker
2 TL
Salz
10 g
frische Hefe
250 ml
Wasser
  • Schritte 1/6

    • 10 g frische Hefe
    • 250 ml Wasser

    Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.

  • Schritte 2/6

    • 500 g Mehl
    • 1 TL Zucker
    • 2 TL Salz

    Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Nun Hefe-Wassermischung mit hinzugeben. Der Teig muss derartig weich sein!

  • Schritte 3/6

    Zugedeckt mindestens 2 Std. ruhen lassen.

  • Schritte 4/6

    Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zusätzlich gegebenenfalls abermals bemehlen. Den Teig nun zwei mal, wie zu einem Paket zusammenfalten. Abdecken und wieder 30 min ruhen lassen.

  • Schritte 5/6

    Das Prozedere nun wiederholen und abermals abgedeckt für kürzere Zeit (15 min) ruhen lassen. Ofen auf 220 Grad Umluft oder 240 Grad vorheizen.

  • Schritte 6/6

    20 min backen

  • Guten Appetit!

    Ciabatta

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