Ciabatta

Schritte 1/6

• 10 g frische Hefe
• 250 ml Wasser

Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.

Schritte 2/6

• 500 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz

Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Nun Hefe-Wassermischung mit hinzugeben. Der Teig muss derartig weich sein!

Schritte 3/6

Zugedeckt mindestens 2 Std. ruhen lassen.

Schritte 4/6

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zusätzlich gegebenenfalls abermals bemehlen. Den Teig nun zwei mal, wie zu einem Paket zusammenfalten. Abdecken und wieder 30 min ruhen lassen.

Schritte 5/6

Das Prozedere nun wiederholen und abermals abgedeckt für kürzere Zeit (15 min) ruhen lassen. Ofen auf 220 Grad Umluft oder 240 Grad vorheizen.

Schritte 6/6

20 min backen

Guten Appetit!