chrissis semmeln
Zutaten
Utensilien
Küchenmaschine mit Knethaken, Teigkarte, Teigschaber, eigene Hand, Geschirrtuch, Frischhaltefolie
Schritte 1/9
- 200 g Mehl
- 104 ml Wasser (lauwarm)
- 20 g Öl
- 8¾ g frische Hefe
- ⅝ TL Salz
- ⅜ TL Brotgewürz
- Küchenmaschine mit Knethaken
alles in eine Rührmaschine geben möglichst das salz nicht neben die Hefe geben. Und für 10 Minuten durch kneten lassen bei gemäßigter Stufe (ggf. Stufe 1 bei Thermomix)
Schritte 2/9
- ⅜ EL Mohn
- ⅜ EL Sesam
- ⅜ EL Leinsamen
- ¾ EL Wasser
das restliche wasser in eine kleine, nicht tiefe Schüssel oder in ein kleines Teller geben. In eine nächste schüssel oder teller die Samen geben.
Schritte 3/9
- Teigkarte
- Teigschaber
den Teig aus der Knetmaschine geben und in 8-12 Stücke teilen.
Schritte 4/9
- eigene Hand
die Teigstücke zu Semmeln formen
Schritte 5/9
die geformten Semmeln in das Wasser mit der schönen Seite eintauchen und als nächstes in die Samenschüssel mit der nassen Seite eintauchen.
Schritte 6/9
semmeln auf das mit Backpapier gelegte Backblech geben
Schritte 7/9
- Geschirrtuch
- Frischhaltefolie
wenn alle Semmeln am Backblech sind. Die Semmeln abdecken für min. 1 Stunde bei Raumtemperatur. Falls über Nacht gleich in den Kühlschrank aber ohne Geschirrtuch
Schritte 8/9
ofen vorheizen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze
Schritte 9/9
Semmeln für 21 Minuten im vorgeheizten Ofen geben.