„Chicken“ Tikka Masala, veganes orientalisches Curry

Schritte 1/8

• 30 g ungesüßter Sojajoghurt
• ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
• ¼ TL Chili, gemahlen
• ¼ TL Garam Masala
• ¼ TL gemahlener Koriander
• ½ Zehe Knoblauch

• Schüssel

Alle aufgeführten Zutaten zu einer Marinade vermischen.

Schritte 2/8

• 50 g Tofu, natur
• 90 g Like Chicken (veganes Hühnchen)

Den Tofu würfeln und zusammen mit dem „Chicken“ in die Marinade geben. Alles für mindestens 30 Minuten marinieren. Man kann diesen Vorhang auch schon einen Tag vorher machen. Je länger man es mariniert, desto besser.

Schritte 3/8

• 1 EL Kokosöl

Marinierten Tofu und „Chicken“ in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis alles etwas Farbe/Röstaroma bekommen hat. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Schritte 4/8

• ½ EL Kokosöl
• ¼ TL gemahlener Zimt
• 1½ Tomaten
• ½ Zwiebel
• 1½ Zehen Knoblauch
• ½ TL Currypulver
• ¼ TL Chili, gemahlen
• ½ EL Agavendicksaft
• 1½ EL Sojajoghurt
• 1 TL Salz

Für das Curry - Zimt in Kokosöl kurz anbraten - Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten dazugeben und mit anbraten. Dann für die Soße die Gewürze und den Joghurt zugeben.

Schritte 5/8

• 125 ml Wasser

250 ml Wasser zugeben. Alles circa 15-20 Min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

Schritte 6/8

Wenn alles gut durchgeköchelt ist, die Soße mit einem Pürierstab grob pürieren. Wer es gerne stückiger mag, einfach auf kleinerer Stufe.

Schritte 7/8

Tofu und „Chicken“ in die fertige Soße geben und verrühren.

Schritte 8/8

• ½ EL Cashewmus

Am Ende der Zeit noch Cashewmus zugeben und nochmals abschmecken. Das Curry ist fertig wenn es schön cremig ist. Bei uns gab es Reis dazu, schmeckt aber bestimmt auch gut zu Nudeln.

Guten Appetit!