Cheesecake-Muffins

Schritt 1/6

• Muffinform

Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen. Eine Silikonform für 6 Muffins vorbereiten.

Schritt 2/6

• 250 g Magerquark
• 2 Eier
• 3 EL Zucker
• 4 Tropfen Vanillearoma
• 1 TL Zitronensaft

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel

Magertopfen, Eier, Zucker, Vanillearoma und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Schritt 3/6

• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• ¼ TL Backpulver

Vanillepuddingpulver und Backpulver in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen und durch ein Sieb in die Quarkmasse sieben und gut einrühren.

Schritt 4/6

• 150 g Blaubeeren

• Teigschaber

Blaubeeren (oder auch Heidelbeeren) mit einem Teigschaber in die Quarkmasse unterheben. Diese können entweder frisch oder gefroren sein.

Schritt 5/6

Quarkmasse auf die bereitgestellten Muffins-Formen aufteilen. Die Form etwas "rütteln" damit sich der Teig in den Formen gut verteilt (vor allem bei gefrorenen Beeren wichtig).