Cheesecake-Muffins
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„Ich liebe Cheesecake und mit dieser Variante habe ich eine leichte Version gefunden, die ohne Butter auskommt und trotzdem ausgezeichnet schmeckt - und das mit guten Gewissen!“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Muffinform, Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Teigschaber
Schritte 1/6
- Muffinform
Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen. Eine Silikonform für 6 Muffins vorbereiten.
Schritte 2/6
- 83⅓ g Magerquark
- ⅔ Eier
- 1 EL Zucker
- 1⅓ Tropfen Vanillearoma
- ⅓ TL Zitronensaft
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Schüssel
Magertopfen, Eier, Zucker, Vanillearoma und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Schritte 3/6
- ⅓ Packung Vanillepuddingpulver
- ⅛ TL Backpulver
Vanillepuddingpulver und Backpulver in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen und durch ein Sieb in die Quarkmasse sieben und gut einrühren.
Schritte 4/6
- 50 g Blaubeeren
- Teigschaber
Blaubeeren (oder auch Heidelbeeren) mit einem Teigschaber in die Quarkmasse unterheben. Diese können entweder frisch oder gefroren sein.
Schritte 5/6
Quarkmasse auf die bereitgestellten Muffins-Formen aufteilen. Die Form etwas "rütteln" damit sich der Teig in den Formen gut verteilt (vor allem bei gefrorenen Beeren wichtig).
Schritte 6/6
Muffins-Form auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Die Muffins sind fertig, wenn die Oberfläche leicht goldbraun ist. Die Muffins in der Form auskühlen lassen.