Chai-Gugelhupf

Chai-Gugelhupf

14 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

45 Min.

Zutaten

2Portionen
83⅓ g
Mehl
TL
Backpulver
TL
Backnatron
¼ TL
Salz
½ EL
Zimt (aufgeteilt)
EL
gemahlener Ingwer
EL
gemahlener Kardamom
TL
gemahlener Muskat
¼ TL
Gewürznelken
TL
Koriander
76⅔ g
Butter
48⅓ g
Muscovado Zucker
TL
Vanilleextrakt
Eier
81⅔ g
Joghurt
26⅔ g
Puderzucker
EL
Wasser
12½ g
Hagelzucker
Butter zum Einfetten

Utensilien

große Rührschüssel, Backofen, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Kuchengitter, Gugelhupfform, 2 kleine Schüsseln, Backpinsel

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal632
Fett38 g
Eiweiß7 g
Kohlenhydr.66 g
  • Schritte 1/5

    Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskat, Gewürznelken und Koriander vermengen.
    • 83⅓ g Mehl
    • TL Backpulver
    • TL Backnatron
    • ¼ TL Salz
    • EL Zimt
    • EL gemahlener Ingwer
    • EL gemahlener Kardamom
    • TL gemahlener Muskat
    • ¼ TL Gewürznelken
    • TL Koriander
    • große Rührschüssel
    • Backofen

    Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskat, Gewürznelken und Koriander vermengen.

  • Schritte 2/5

    In einer weiteren großen Rührschüssel Butter, Muscovado Zucker und Vanilleextrakt ca. 2 Min. glatt und schaumig rühren. Eier einzeln hinzugeben und zwischendurch immer wieder verrühren.
    • 76⅔ g Butter
    • 48⅓ g Muscovado Zucker
    • TL Vanilleextrakt
    • Eier
    • große Rührschüssel
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    In einer weiteren großen Rührschüssel Butter, Muscovado Zucker und Vanilleextrakt ca. 2 Min. glatt und schaumig rühren. Eier einzeln hinzugeben und zwischendurch immer wieder verrühren.

  • Schritte 3/5

    Die Hälfte der Mehlmischung zur Butter geben und verrühren. Joghurt zugeben, verrühren und anschließend das restliche Mehl unterheben.
    • 81⅔ g Joghurt
    • Gummispatel

    Die Hälfte der Mehlmischung zur Butter geben und verrühren. Joghurt zugeben, verrühren und anschließend das restliche Mehl unterheben.

  • Schritte 4/5

    Gugelhupfform gut einfetten und anschließend den Teig hineinschöpfen. Ca. 60 Min. bei 175°C backen. Um zu testen, ob der Kuchen durch ist, einfach einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen: Kommt der Zahnstocher sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Ca. 15 Min. abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und nochmals ca. 30 Min. abkühlen lassen.
    • Butter zum Einfetten
    • Kuchengitter
    • Gugelhupfform

    Gugelhupfform gut einfetten und anschließend den Teig hineinschöpfen. Ca. 60 Min. bei 175°C backen. Um zu testen, ob der Kuchen durch ist, einfach einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen: Kommt der Zahnstocher sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Ca. 15 Min. abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und nochmals ca. 30 Min. abkühlen lassen.

  • Schritte 5/5

    Währenddessen den Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit Wasser verrühren. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, rasch mit der Zuckermischung bepinseln. In einer weiteren kleinen Schüssel den Hagelzucker mit dem restlichen Zimt vermengen und über die Glasur streuen. Guten Appetit!
    • 26⅔ g Puderzucker
    • EL Wasser
    • 12½ g Hagelzucker
    • EL Zimt
    • 2 kleine Schüsseln
    • Backpinsel

    Währenddessen den Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit Wasser verrühren. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, rasch mit der Zuckermischung bepinseln. In einer weiteren kleinen Schüssel den Hagelzucker mit dem restlichen Zimt vermengen und über die Glasur streuen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Chai-Gugelhupf

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