Chai-Gugelhupf

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
45
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Backnatron
1½ TL Salz
3 EL Zimt (aufgeteilt)
1 EL gemahlener Ingwer
1 EL gemahlener Kardamom
2 TL gemahlener Muskat
1½ TL Gewürznelken
1 TL Koriander
460 g Butter
290 g Muscovado Zucker
2 TL Vanilleextrakt
Eier
490 g Joghurt
160 g Puderzucker
4 EL Wasser
75 g Hagelzucker
Butter zum Einfetten

Utensilien

  • große Rührschüssel
  • Backofen
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
  • Gummispatel
  • Kuchengitter
  • Gugelhupfform
  • 2 kleine Schüsseln
  • Backpinsel

Nährwerte pro Portion

kcal.
632
Eiweiß
7g
Fett
38g
Kohlenhydr.
66g

Schritt 1/5

Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskat, Gewürznelken und Koriander vermengen.
  • 500 Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Backnatron
  •  TL Salz
  •  EL Zimt
  • 1 EL gemahlener Ingwer
  • 1 EL gemahlener Kardamom
  • 2 TL gemahlener Muskat
  •  TL Gewürznelken
  • 1 TL Koriander
  • große Rührschüssel
  • Backofen

Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskat, Gewürznelken und Koriander vermengen.

Schritt 2/5

In einer weiteren großen Rührschüssel Butter, Muscovado Zucker und Vanilleextrakt ca. 2 Min. glatt und schaumig rühren. Eier einzeln hinzugeben und zwischendurch immer wieder verrühren.
  • 460 Butter
  • 290 Muscovado Zucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 4 Eier
  • große Rührschüssel
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

In einer weiteren großen Rührschüssel Butter, Muscovado Zucker und Vanilleextrakt ca. 2 Min. glatt und schaumig rühren. Eier einzeln hinzugeben und zwischendurch immer wieder verrühren.

Schritt 3/5

Die Hälfte der Mehlmischung zur Butter geben und verrühren. Joghurt zugeben, verrühren und anschließend das restliche Mehl unterheben.
  • 490 Joghurt
  • Gummispatel

Die Hälfte der Mehlmischung zur Butter geben und verrühren. Joghurt zugeben, verrühren und anschließend das restliche Mehl unterheben.

Schritt 4/5

Gugelhupfform gut einfetten und anschließend den Teig hineinschöpfen. Ca. 60 Min. bei 175°C backen. Um zu testen, ob der Kuchen durch ist, einfach einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen: Kommt der Zahnstocher sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Ca. 15 Min. abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und nochmals ca. 30 Min. abkühlen lassen.
  • Butter zum Einfetten
  • Kuchengitter
  • Gugelhupfform

Gugelhupfform gut einfetten und anschließend den Teig hineinschöpfen. Ca. 60 Min. bei 175°C backen. Um zu testen, ob der Kuchen durch ist, einfach einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen: Kommt der Zahnstocher sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Ca. 15 Min. abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und nochmals ca. 30 Min. abkühlen lassen.

Schritt 5/5

Währenddessen den Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit Wasser verrühren. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, rasch mit der Zuckermischung bepinseln. In einer weiteren kleinen Schüssel den Hagelzucker mit dem restlichen Zimt vermengen und über die Glasur streuen. Guten Appetit!
  • 160 Puderzucker
  • 4 EL Wasser
  • 75 Hagelzucker
  • ½ EL Zimt
  • 2 kleine Schüsseln
  • Backpinsel

Währenddessen den Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit Wasser verrühren. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, rasch mit der Zuckermischung bepinseln. In einer weiteren kleinen Schüssel den Hagelzucker mit dem restlichen Zimt vermengen und über die Glasur streuen. Guten Appetit!