Cantuccini

Schritte 1/9

• Backofen

Backofen auf 175 Crad Celcius, Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritte 2/9

• 400 g Mandeln

• Pfanne

Die Mandeln in einer Pfanne rösten.

Schritte 3/9

• 400 g Zucker
• 4 Packungen Vanillezucker
• 240 g Butter
• 6 Eier

• Handrührgerät mit Knethaken
• Schüssel

Butter und Zucker cremig rühren und nach und nach die Eier hinzufügen.

Schritte 4/9

• 800 g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 2 Zitrone

Die Schale der Zitrone abreiben und zusammen mit dem Mehl und Backpulver hinzufügen.

Schritte 5/9

Zuletzt die angerösteten Mandeln unterrühren.

Schritte 6/9

• Backblech
• Backpapier

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, und darauf aus der Masse mit bemehlten Händen drei längliche, flache Stränge formen.

Schritte 7/9

In die Mitte des Backofens das Blech einschieben und für 25 backen.

Schritte 8/9

• Messer

Die Stränge mit einem Messer in diagonale Stücke schneiden, und nochmals 15 Minuten backen.

Schritte 9/9

Sobald die Cantuccini eine schöne goldbraune Farbe haben aus dem Backofen holen, und abkühlen lassen. Dieser Schritt ist wichtig da sie kalt tatsächlich besser schmecken.

Guten Appetit!