Caesar Salat mit Hähnchenbrust und Croûtons

Schritte 1/6

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/6

• 2 Eier

• Topf

Die Eier 12 Minuten kochen, abschütten, kalt abschrecken, auskühlen lassen, schälen und vierteln.

Schritte 3/6

• 2 Hähnchenbrustfilets
• Salz
• Pfeffer
• ½ EL Olivenöl

• Pfanne

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen, Hähnchenfleisch darin auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Unser Tipp: Danach das Fleisch 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. Dadurch tritt beim Anschneiden nur wenig Fleischsaft aus und Hähnchen- und Putenfleisch schmecken schön saftig-zart.

Schritte 4/6

• 1 Köpfe Romana Salatherzen
• 30 g Parmesankäse
• 50 g Joghurt Pur
• 1 EL Balsamicoessig, z. B. Hengstenberg Aceto Balsamico di Modena
• 1½ EL Milch
• Salz
• Pfeffer

• Salatschleuder
• Reibe
• Schüssel

Inzwischen den Salat putzen, abbrausen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Die Hälfte des Parmesans in Späne hobeln. Den Rest fein reiben und mit Joghurt, saurer Sahne, Balsamico und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat auf Tellern verteilen und das Dressing darüber verteilen.

Schritte 5/6

• 1½ Scheiben Toastbrot
• 15 g Butterschmalz

• Messer
• Schneidebrett
• Pfanne

Brot in Würfel schneiden und in Butterschmalz erhitzen, goldbraun rösten. Die Croûtons herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritte 6/6

• Schneidebrett
• Messer

Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit den Eiern auf den Salat legen. Mit Parmesanspänen und Croûtons bestreuen.

Guten Appetit!