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Caesar-Dressing Variation

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Jomi

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Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
30 g Parmesankäse
1 TL Senf
Eigelb
4 EL Zitronensaft
1 EL Weißweinessig
125 ml Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Utensilien

  • Stabmixer
  • Schritt 1/3

    • 30 g Parmesankäse
    • 1 TL Senf
    • Eigelb
    • 4 EL Zitronensaft
    • 1 EL Weißweinessig
    • 1 Prise Zucker
    • Stabmixer

    Parmesan, Senf, Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Weißweinessig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren.

  • Schritt 2/3

    • 125 ml Rapsöl

    Langsam das Öl einlaufen lassen und weiter mixen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

  • Schritt 3/3

    • Salz
    • Pfeffer

    Wer mag kann klassisch Sardellen oder alternativ Kapern untermixen

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