Caesar-Dressing Variation

Schritte 1/3

• 30 g Parmesankäse
• 1 TL Senf
• 1 Eigelb
• 4 EL Zitronensaft
• 1 EL Weißweinessig
• 1 Prise Zucker

• Stabmixer

Parmesan, Senf, Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Weißweinessig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren.

Schritte 2/3

• 125 ml Rapsöl

Langsam das Öl einlaufen lassen und weiter mixen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schritte 3/3

• Salz
• Pfeffer

Wer mag kann klassisch Sardellen oder alternativ Kapern untermixen