Butterscotch Cookies mit braunem Zucker

Schritte 1/ 4

• 21½ g Mehl
• ⅛ TL Backnatron
• ⅛ TL Speisestärke
• ⅛ TL gemahlener Zimt
• ⅛ TL Salz

• Backofen
• Backblech
• Backpapier
• Schüssel (groß)

Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Backnatron, Speisestärke, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.

Schritte 2/ 4

• 13⅛ g ungesalzene Butter
• 19¼ g Mascobado Vollrohrzucker
• ⅛ Ei
• ⅛ TL Vanilleextrakt

• Küchenmaschine mit Knethaken
• Gummispatel

Butter und den Großteil des Vollrohrzuckers in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Min. cremig rühren. Mit einem Gummispatel die Seiten der Schüssel säubern. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer einheitlichen Masse vermengen.

Schritte 3/ 4

• 15⅜ g Buttertoffee chips

Geschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung langsam und gleichmäßig unterrühren. Buttertoffee Chips unterheben.

Schritte 4/ 4

• 7⅔ g Mascobado Vollrohrzucker

• Eisportionierer (optional)
• Kuchengitter

Mit einem Löffel oder Eisportionierer den Teig in esslöffelgroße Kugel formen. Kugeln im restlichen Vollrohrzucker wälzen und auf das vorbereitete Backblech mit ca. 5 cm Abstand zueinander verteilen. Im vorgeheizten Bavofen ca. 10 Min. bei 175°C backen, oder bis die Cookies an den Rändern goldbraun sind. Ca. 2 Min. abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lagern.

Guten Appetit!