Burrata mit Ofentomaten

Burrata mit Ofentomaten

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Laura & Henry

Laura & Henry

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Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
200 g
Kirschtomaten
3 EL
Olivenöl
2 Kugeln
Burrata
100 g
Basilikum
1 Zehe
Knoblauch
2 EL
Pinienkerne
15 cl
Olivenöl
50 g
Parmesankäse (gerieben)
Salz
Pfeffer
1 Laib
Knoblauchbrot

Utensilien

ofenfester Topf, Schneidebrett, Messer, Behälter, Pürierstab

  • Schritte 1/4

    • 200 g Kirschtomaten
    • 3 EL Olivenöl
    • ofenfester Topf
    • Schneidebrett
    • Messer

    Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Tomaten halbieren und mit dem Öl in eine ofenfeste Schale oder Topf geben. Sie brauchen etwa 20 Minuten, aber schaue ab und zu in den Ofen, je nach Grösse brauchen die Tomaten weniger oder mehr Zeit.

  • Schritte 2/4

    • 100 g Basilikum
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 2 EL Pinienkerne
    • 15 cl Olivenöl
    • 50 g Parmesankäse (gerieben)
    • Behälter
    • Pürierstab

    In der Zwischenzeit kann die Pestosauce zubereitet werden. Dafür wird der Basilikum in Stücke zerrissen und in einen hohen Behälter gelegt. Die Pinienkerne und die geschälte Knoblauchzehe dazugeben. Vorerst nur die Hälfte des Öls beigeben und gut mörsen oder sogar pürieren. Danach das restliche Öl und den Käse hinzufügen, nur noch vermischen und nach Belieben würzen.

  • Schritte 3/4

    • 1 Laib Knoblauchbrot

    Wir servieren dieses Gericht gerne mit Knoblauchbrot. Dieses einfach nach Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.

  • Schritte 4/4

    • 2 Kugeln Burrata
    • Salz
    • Pfeffer

    Die fertigen Tomaten auf die aufteilen und die Pestosauce darüber verteilen, ganz wenig aufbewahren. Den Burrata in die Mitte des Tellers legen, das restliche Pesto als Dekoration darauf, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss das Brot auf den Tellerrand.

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