Bunte Hähnchen Bowl

Schritte 1/6

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/6

• 1½ Süßkartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• ½ TL Mascobado Vollrohrzucker
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Champignons
• 400 g Hähnchenkeulen (entbeint)
• ½ EL edelsüßes Paprikapulver

• Backofen
• Backpapier
• Backblech
• Schneidebrett
• Messer

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Mit 4 EL Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Die Champignons putzen und vierteln. Das Hähnchenkeulenfleisch in Stücke schneiden und mit 2 EL Olivenöl und Paprikapulver und 1/2 TL Salz vermengen. Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten garen.

Schritte 3/6

• 100 g brauner Reis
• 300 ml Kokoswasser

• Topf

Den Reis in Kokosnusswasser kochen, abgießen und warm halten.

Schritte 4/6

• 1 Karotten
• Salz
• ½ TL Honig
• 1 EL Apfelessig
• ¼ Gurke
• ½ rote Paprika

• Sparschäler
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Die Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Honig, Essig und 2 EL Olivenöl vermengen. Die halbe Gurke waschen, grob schälen, in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Die Paprika vierteln, putzen, von Samen und Steg befreien, danach in feine Streifen schneiden.

Schritte 5/6

• 7½ g Petersilie
• 50 g Ziegenfrischkäse
• 20 ml Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Die Petersilie waschen, zupfen und fein hacken. Petersilie, Ziegenfrischkäse, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und 50 ml Wasser verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 6/6

Gemüse und Reis in eine Bowl füllen, das Ganze mit dem Hähnchenfleisch toppen und mit dem Ziegenfrischkäse-Dressing servieren.

Guten Appetit!