Bunte Hähnchen Bowl

Bunte Hähnchen Bowl

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Hähnchenkeulen (entbeint)
Süßkartoffeln
5 EL
Olivenöl
½ TL
Mascobado Vollrohrzucker
Salz
Pfeffer
200 g
Champignons
½ EL
edelsüßes Paprikapulver
100 g
brauner Reis
300 ml
Kokoswasser
1
Karotten
½ TL
Honig
1 EL
Apfelessig
¼
Gurke
½
rote Paprika
g
Petersilie
50 g
Ziegenfrischkäse
20 ml
Zitronensaft

Utensilien

Backofen, Backpapier, Backblech, 3 Schneidebretter, 3 Messer, Topf, Sparschäler, 2 Schüsseln

Nährwerte pro Portion

kcal762
Fett41 g
Eiweiß54 g
Kohlenhydr.38 g
  • Schritte 1/6

    Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

  • Schritte 2/6

    • Süßkartoffeln
    • 3 EL Olivenöl
    • ½ TL Mascobado Vollrohrzucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • 200 g Champignons
    • 400 g Hähnchenkeulen (entbeint)
    • ½ EL edelsüßes Paprikapulver
    • Backofen
    • Backpapier
    • Backblech
    • Schneidebrett
    • Messer

    Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Mit 4 EL Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Die Champignons putzen und vierteln. Das Hähnchenkeulenfleisch in Stücke schneiden und mit 2 EL Olivenöl und Paprikapulver und 1/2 TL Salz vermengen. Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten garen.

  • Schritte 3/6

    • 100 g brauner Reis
    • 300 ml Kokoswasser
    • Topf

    Den Reis in Kokosnusswasser kochen, abgießen und warm halten.

  • Schritte 4/6

    • 1 Karotten
    • Salz
    • ½ TL Honig
    • 1 EL Apfelessig
    • ¼ Gurke
    • ½ rote Paprika
    • Sparschäler
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Die Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Honig, Essig und 2 EL Olivenöl vermengen. Die halbe Gurke waschen, grob schälen, in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Die Paprika vierteln, putzen, von Samen und Steg befreien, danach in feine Streifen schneiden.

  • Schritte 5/6

    • g Petersilie
    • 50 g Ziegenfrischkäse
    • 20 ml Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Die Petersilie waschen, zupfen und fein hacken. Petersilie, Ziegenfrischkäse, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und 50 ml Wasser verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 6/6

    Gemüse und Reis in eine Bowl füllen, das Ganze mit dem Hähnchenfleisch toppen und mit dem Ziegenfrischkäse-Dressing servieren.

  • Guten Appetit!

    Bunte Hähnchen Bowl

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