Bulgur Reis

Schritte 1/6

Bulgur (2Gläser, deswegen die Mengenbeschreibung in Liter) in Wasser für 20 Minuten in Wasser einweichen, Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten einweichen lassen, damit man sie besser schälen kann. Tomaten schälen und klein schneiden, Zwiebel und Pfefferoni ebenfalls klein hacken.

Schritte 2/6

• ⅔ Zwiebeln
• 1⅓ EL Olivenöl

• großer Topf

In einem großen Topf das Öl erhitzen und darin die Zwiebel für 5 Minuten mit geschlossenem Deckel weichdünsten. (mittlere Temperatur)

Schritte 3/6

• ⅔ Tomaten
• ⅔ Pfefferoni

Kleingehackten Tomaten und Pfefferoni hinzufügen und mit geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen (bis die Tomaten weich sind)

Schritte 4/6

• ⅓ EL Butter
• ⅓ EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer

Tomatenmark, Butter, Salz (etwa 1EL) und Pfeffer hinzufügen und umrühren bis die Butter geschmolzen ist.

Schritte 5/6

• ⅛ l Bulgur

Abgetropften Bulgur hinzufügen und mit der Masse gut vermengen. Mit 3 Gläser Wasser (Bzw. 3/4 Liter) aufgießen und zum Kochen bringen. 10 Minuten, mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

Schritte 6/6

Topf vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel circa eine halbe Stunde lang ziehen lassen, umrühren, eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, und genießen!

Guten Appetit!