Brownies mit gebrannten Haselnüssen

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„Brownies sind ein Klassiker, doch diese Kombination mit gebrannten Haselnüssen hast du bestimmt noch nicht probiert! Das Dark Amber verleiht dem Teig eine karamellige Note und lässt ihn besonders locker werden.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-9+
100 g Haselnüsse
50 g Zucker
¾ TL Salz
80 ml Wasser
150 g Mehl
150 g brauner Zucker
½ TL Backpulver
2 EL Backkakao
125 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
70 g Apfelmus
70 ml Pflanzenöl
100 ml Flensburger BrauArt Dark Amber

Utensilien

  • 2 Backöfen
  • beschichtete Pfanne
  • 2 Gummispatel
  • Backblech
  • 2 Backpapiere
  • Schüssel
  • Backform (23 cm)

Nährwerte pro Portion

kcal.
365
Eiweiß
5 g
Fett
19 g
Kohlenhydr.
42 g
  • Schritt 1/4

    • 50 g Zucker
    • ¼ TL Salz
    • 80 ml Wasser
    • 100 g Haselnüsse
    • Backofen
    • beschichtete Pfanne
    • Gummispatel

    Backofen auf 180°C vorheizen. Zucker, Salz und Wasser in einer beschichteten Pfanne erhitzen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Haselnüsse dazugeben und vermengen, bis sie mit dem Zuckersirup ummantelt sind. Sobald das Wasser vollständig verdampft ist, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiterrühren, bis die Zuckerglasur matt wird. Weiter rühren, bis die Haselnüsse beginnen zu karamellisieren und wieder glänzen.

  • Schritt 2/4

    • Backblech
    • Backpapier

    Sobald die Haselnüsse karamellisiert sind, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit einer Gabel voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben. Abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.

  • Schritt 3/4

    • 150 g Mehl
    • 150 g brauner Zucker
    • ½ TL Backpulver
    • 2 EL Backkakao
    • 125 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
    • 70 g Apfelmus
    • 70 ml Pflanzenöl
    • 100 ml Flensburger BrauArt Dark Amber
    • Schüssel
    • Gummispatel

    Für den Brownieteig Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Backkakao und Salz in einer Schüssel verrühren. Geschmolzene Zartbitterschokolade, Apfelmus, Pflanzenöl und Flensburger Dark Amber dazugeben und zu einem glatten Brownieteig verrühren.

  • Schritt 4/4

    • Backform (23 cm)
    • Backpapier
    • Backofen

    Die gebrannten Haselnüsse unter den Brownieteig heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und bei 180°C ca. 25 Min. backen. Zum Servieren in Stücke schneiden. Guten Appetit!