Schritt 1/4
- 50 g Zucker
- ¼ TL Salz
- 80 ml Wasser
- 100 g Haselnüsse
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Gummispatel
Backofen auf 180°C vorheizen. Zucker, Salz und Wasser in einer beschichteten Pfanne erhitzen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Haselnüsse dazugeben und vermengen, bis sie mit dem Zuckersirup ummantelt sind. Sobald das Wasser vollständig verdampft ist, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiterrühren, bis die Zuckerglasur matt wird. Weiter rühren, bis die Haselnüsse beginnen zu karamellisieren und wieder glänzen.
Schritt 2/4
Sobald die Haselnüsse karamellisiert sind, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit einer Gabel voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben. Abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.
Schritt 3/4
- 150 g Mehl
- 150 g brauner Zucker
- ½ TL Backpulver
- 2 EL Backkakao
- 125 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
- 70 g Apfelmus
- 70 ml Pflanzenöl
- 100 ml Flensburger BrauArt Dark Amber
Für den Brownieteig Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Backkakao und Salz in einer Schüssel verrühren. Geschmolzene Zartbitterschokolade, Apfelmus, Pflanzenöl und Flensburger Dark Amber dazugeben und zu einem glatten Brownieteig verrühren.
Schritt 4/4
- Backform (23 cm)
- Backpapier
- Backofen
Die gebrannten Haselnüsse unter den Brownieteig heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und bei 180°C ca. 25 Min. backen. Zum Servieren in Stücke schneiden. Guten Appetit!
in Berlin