Brombeer-Brownie-Cheesecakes

Brombeer-Brownie-Cheesecakes

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Sanna

Sanna

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„Ich backe leidenschaftlich gern und versuche, so viele Rezepte wie möglich auszuprobieren und sie als Hilfe für Andere, die sie nachbacken wollen, auch zu bewerten. Dieses Rezept macht Schokofans glücklich und ist super für den Sommer geeignet.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

55 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen
66⅔ g
Brombeeren
133⅓ g
Frischkäse
66⅔ g
Zartbitterschokolade
50 g
Butter
38⅓ g
brauner Zucker
20 ml
Milch
Eier (aufgeteilt)
33⅓ g
Mehl
20 g
Zucker
12½ g
Speisestärke
Öl zum Einfetten

Utensilien

Backofen, Gummispatel, hitzebeständige Schüssel, Backform, Topf, Backpapier, Handrührgerät mit Rührbesen, große Schüssel, Stabmixer

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal826
Fett56 g
Eiweiß16 g
Kohlenhydr.66 g
  • Schritte 1/5

    • 66⅔ g Zartbitterschokolade
    • 50 g Butter
    • Öl zum Einfetten
    • Backofen
    • Gummispatel
    • hitzebeständige Schüssel
    • Backform
    • Topf
    • Backpapier

    Backofen auf 160°C vorheizen. Backform mit etwas Öl bepinseln und komplett mit Backpapier auslegen (durch das Öl hält das Papier super an der Form). Schokolade grob hacken und mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

  • Schritte 2/5

    • 38⅓ g brauner Zucker
    • 20 ml Milch
    • Eier
    • 33⅓ g Mehl
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • große Schüssel

    Braunen Zucker, Milch und die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung in eine große Schüssel geben und verrühren. Eier einzeln unterrühren. Danach das Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

  • Schritte 3/5

    • Backofen

    Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und ca. 20 Min. bei 160°C backen. Der Teig ist danach noch nicht ganz durchgebacken, also noch keine Probe mit einem Zahnstocher machen. Aus dem Backofen nehmen.

  • Schritte 4/5

    • 66⅔ g Brombeeren
    • 133⅓ g Frischkäse
    • Ei
    • 20 g Zucker
    • 12½ g Speisestärke
    • Stabmixer
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • große Schüssel

    Brombeeren glatt pürieren. Frischkäse, restliches Ei, Zucker und Speisestärke in einer separaten Schüssel verrühren. Die Frischkäse-Mischung auf den Brownies verteilen und glatt streichen. Pürierte Brombeeren darauf geben und mit einer Gabel auf der Oberfläche durch die Frischkäseschicht ziehen, um kleine Wirbel zu erzeugen.

  • Schritte 5/5

    • Backofen

    Die Brownies bei 160°C ca. 35 Min. weiter backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und in der Backform ca. 60 Min. abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Brombeer-Brownie-Cheesecakes

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