Brombeer-Brownie-Cheesecakes

Brombeer-Brownie-Cheesecakes

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
55
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
400 g Brombeeren
800 g Frischkäse
400 g Zartbitterschokolade
300 g Butter
230 g brauner Zucker
120 ml Milch
Eier (aufgeteilt)
200 g Mehl
120 g Zucker
75 g Speisestärke
Öl zum Einfetten

Utensilien

  • Backofen
  • Gummispatel
  • hitzebeständige Schüssel
  • Backform
  • Topf
  • Backpapier
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel
  • Stabmixer

Nährwerte pro Portion

kcal.
826
Eiweiß
16g
Fett
56g
Kohlenhydr.
66g

Schritt 1/5

  • 400 Zartbitterschokolade
  • 300 Butter
  • Öl zum Einfetten
  • Backofen
  • Gummispatel
  • hitzebeständige Schüssel
  • Backform
  • Topf
  • Backpapier

Backofen auf 160°C vorheizen. Backform mit etwas Öl bepinseln und komplett mit Backpapier auslegen (durch das Öl hält das Papier super an der Form). Schokolade grob hacken und mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2/5

  • 230 brauner Zucker
  • 120 ml Milch
  • 4 Eier
  • 200 Mehl
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel

Braunen Zucker, Milch und die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung in eine große Schüssel geben und verrühren. Eier einzeln unterrühren. Danach das Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3/5

  • Backofen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und ca. 20 Min. bei 160°C backen. Der Teig ist danach noch nicht ganz durchgebacken, also noch keine Probe mit einem Zahnstocher machen. Aus dem Backofen nehmen.

Schritt 4/5

  • 400 Brombeeren
  • 800 Frischkäse
  • 1 Ei
  • 120 Zucker
  • 75 Speisestärke
  • Stabmixer
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel

Brombeeren glatt pürieren. Frischkäse, restliches Ei, Zucker und Speisestärke in einer separaten Schüssel verrühren. Die Frischkäse-Mischung auf den Brownies verteilen und glatt streichen. Pürierte Brombeeren darauf geben und mit einer Gabel auf der Oberfläche durch die Frischkäseschicht ziehen, um kleine Wirbel zu erzeugen.

Schritt 5/5

  • Backofen

Die Brownies bei 160°C ca. 35 Min. weiter backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und in der Backform ca. 60 Min. abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!