Schritt 1/3
- 3 Schalotten
- 2 Karotten
- 2 EL Öl
- 2 TL rote Currypaste
Schalotten schälen & würfeln. Karotten in Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Currypaste, Zwiebelwürfel & Karottenstifte darin 3min anbraten.
Schritt 2/3
- 5 EL Linsen
- 250 g Brokkoli
- 100 g Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
Linsen & Brokkoliröschen zugeben, mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und zugedeckt 15min köcheln lassen.
Schritt 3/3
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Cashewnüsse rösten und grob hacken. Broccolicurry mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit Cashewnüssen bestreut servieren
in Berlin