Brioche Toast mit Ricotta und Beeren

8 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Dieser Toast ist inspiriert von einer Brunch-Location in Los Angeles! Für das Rezept verwende ich selbstgemachte Brioche und schneide sie in sehr dicke Scheiben, aber du kannst ebenso gut Brioche aus dem Supermarkt verwenden. Lass es dir schmecken!“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g Ricottakäse
150 g Mascarpone
250 g gemischte Beeren
2 Scheiben Brioche (in Scheiben geschnitten)
Zitrone
100 g Zucker
2 EL Butter

Utensilien

  • feine Reibe
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Stieltopf
  • Kochlöffel
  • Pfanne
  • Winkelpalette
  • Schritt 1/3

    Zitronenschale abreiben. Mit Mascarpone, Ricotta und Zucker in eine Schüssel geben und luftig rühren.
    • Zitrone
    • 150 g Mascarpone
    • 200 g Ricottakäse
    • 50 g Zucker
    • feine Reibe
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Zitronenschale abreiben. Mit Mascarpone, Ricotta und Zucker in eine Schüssel geben und luftig rühren.

  • Schritt 2/3

    Die Beeren und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Min. köcheln lassen, anschließend vom Herd nehmen.
    • 250 g gemischte Beeren
    • 50 g Zucker
    • Stieltopf
    • Kochlöffel

    Die Beeren und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Min. köcheln lassen, anschließend vom Herd nehmen.

  • Schritt 3/3

    Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Eine Scheibe Brioche in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun anbraten. Mit dem übrigen Brot wiederholen. Eine großzügige Schicht Ricotta-Creme auf eine Scheibe Brioche geben und in der Mitte etwas Platz für die Beerensoße lassen. Diese mit einem Löffel auf die Creme geben. Sofort servieren und genießen!
    • 2 Scheiben Brioche (in Scheiben geschnitten)
    • 2 EL Butter
    • Pfanne
    • Winkelpalette

    Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Eine Scheibe Brioche in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun anbraten. Mit dem übrigen Brot wiederholen. Eine großzügige Schicht Ricotta-Creme auf eine Scheibe Brioche geben und in der Mitte etwas Platz für die Beerensoße lassen. Diese mit einem Löffel auf die Creme geben. Sofort servieren und genießen!