Brioche Toast mit Ricotta und Beeren

Name: Brioche Toast mit Ricotta und Beeren
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: französisch
Ingredients: 200 g Ricottakäse; 150 g Mascarpone; 250 g gemischte Beeren; 2 Scheiben Brioche (in Scheiben geschnitten); 1 Zitrone; 100 g Zucker; 2 EL Butter

9 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Dieser Toast ist inspiriert von einer Brunch-Location in Los Angeles! Für das Rezept verwende ich selbstgemachte Brioche und schneide sie in sehr dicke Scheiben, aber du kannst ebenso gut Brioche aus dem Supermarkt verwenden. Lass es dir schmecken!“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

200 g	Ricottakäse
150 g	Mascarpone
250 g	gemischte Beeren
2 Scheiben	Brioche (in Scheiben geschnitten)
1	Zitrone
100 g	Zucker
2 EL	Butter

Utensilien

feine Reibe
Schüssel
Schneebesen
Stieltopf
Kochlöffel
Pfanne
Winkelpalette

Küchentipp Videos

Zitrusfrüchte richtig abreiben

Zutaten richtig abmessen

Schritt 1/3
- 1 Zitrone
- 150 g Mascarpone
- 200 g Ricottakäse
- 50 g Zucker
- feine Reibe
- Schüssel
- Schneebesen
Zitronenschale abreiben. Mit Mascarpone, Ricotta und Zucker in eine Schüssel geben und luftig rühren.
Schritt 2/3
- 250 g gemischte Beeren
- 50 g Zucker
- Stieltopf
- Kochlöffel
Die Beeren und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Min. köcheln lassen, anschließend vom Herd nehmen.
Schritt 3/3
- 2 Scheiben Brioche (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Butter
- Pfanne
- Winkelpalette
Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Eine Scheibe Brioche in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun anbraten. Mit dem übrigen Brot wiederholen. Eine großzügige Schicht Ricotta-Creme auf eine Scheibe Brioche geben und in der Mitte etwas Platz für die Beerensoße lassen. Diese mit einem Löffel auf die Creme geben. Sofort servieren und genießen!