Brauner Kirschkuchen

Schritte 1/10

• 400 g Schokolade

• Messer

Schokolade grob hacken.

Schritte 2/10

• 600 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas

• Sieb

Kirschen abtropfen lassen.

Schritte 3/10

• 12 Eier

• Schüssel

Eier trennen.

Schritte 4/10

• 400 g Butter
• 500 g Zucker

• Handrührgerät mit Rührbesen

Eigelb mit Butter und Zucker schaumig schlagen.

Schritte 5/10

• 2 Prise Salz
• 1 TL gemahlener Zimt
• 400 g gemahlene Mandeln
• 300 g Mehl
• 100 g Haferflocken
• 2 TL Backpulver

Salz, Zimt, Mandeln, Mehl, Backpulver und Haferflocken dazugeben und gut verrühren.

Schritte 6/10

• 2 Streifen Zitronenschale

• feine Reibe

Etwas Zitronenschale reiben und dazugeben.

Schritte 7/10

• Schüssel

Eiweiß zu Eischnee schlagen.

Schritte 8/10

• 12 EL brauner Rum

• Kochlöffel

Eischnee, Rum, Schokolade und Zitrone unterheben.

Schritte 9/10

• Springform

In eine gefettete Springform geben und die abgetropften Kirschen auf der Masse verteilen.

Schritte 10/10

• Backpapier

Rund 75 Minuten auf mittlerer Schiene bei 200 Grad backen. Eventuell zuletzt mit Backpapier abdecken, damit er oben nicht zu dunkel wird.