Bratreis mit Hähnchenbrust, Eiern und Pilzen

Schritte 1/6

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/6

• 2 Hähnchenbrustfilets
• ½ EL Erdnussöl

• 1 Backofen
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Pfanne

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Hähnchenbrust einmal quer halbieren und 1 EL Erdnussöl von allen Seiten scharf anbraten. Dann im Backofen in etwa 10 Minuten fertig garen. Wenn ihr nicht sicher seid, ob das Geflügelfleisch durch ist, dann macht einfach die Garprobe. Dafür das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vorsichtig einschneiden. Wenn klarer Fleischsaft austritt sind Hähnchen, Pute und Co. verzehrfertig! Tritt rosa Fleischsaft aus, noch ein wenig weitergaren.

Schritte 3/6

• 250 g gemischte Pilze
• 1½ Zehen Knoblauch
• 15 g Ingwer
• 12½ g Frühlingszwiebeln
• ½ EL Erdnussöl
• 1 Packungen Basmatireis

• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Pfanne

Die Pilze putzen und halbieren. Knoblauch und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. Knoblauch und Ingwer dazugeben, 1 Minute braten lassen. Den Reis dazugeben und 5 Minuten braten.

Schritte 4/6

• ½ EL Erdnussöl
• 2 Eier

• 1 Pfanne

In einer anderen Pfanne, 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Eier solange braten, bis das Eiweiß stockt, aber das Eigelb noch flüssig ist.

Schritte 5/6

• 1½ EL Sojasauce
• ½ Limette

Die Sojasauce mit dem Saft der Limette unter den Bratreis mischen.

Schritte 6/6

• Sesam
• Koriander
• Chilipulver

Den Reis mit dem Hähnchen und Eiern auf Tellern verteilen, nach Belieben mit Sesam, Koriander und Chilipulver bestreut servieren.

Guten Appetit!