Gemüse-Stir-Fry mit Pute

Gemüse-Stir-Fry mit Pute

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Lisa

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„Es kann jegliches Gemüse verwendet werden, welches man gerade vorrätig hat. (Auch TK). Grundsätzlich kann das Rezept nach Wunsch angepasst werden. Z.B. kann auch Reis anstelle von Udonnudeln verwendet werden oder das Gericht low carb ohne Nudeln und Reis serviert werden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen
75 g
Brokkoli
25 g
Prinzessbohnen
½
gelbe Paprika
½
grüne Paprika
½
rote Paprika
1
Zwiebeln
100 g
Champignons
200 g
Putengeschnetzeltes
EL
süße Sojasoße (zum Marinieren)
1 Zehen
Knoblauch (zum Marinieren)
¼ TL
Ingwer (gerieben, zum Marinieren)
½ EL
Speisestärke (zum Marinieren)
1 TL
Zucker (zum Marinieren)
½ EL
Sesamöl (zum Marinieren)
EL
Öl (zum Marinieren)
süße Sojasoße
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Zucker
40 g
Udon-Nudeln
Sesam (zum Servieren)
EL
Öl (zum Anbraten)

Utensilien

Schüssel, Messer, Wok, Pfannenwender, Topf

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  • Schritte 1/7

    • 200 g Putengeschnetzeltes
    • EL süße Sojasoße (zum Marinieren)
    • 1 Zehen Knoblauch (zum Marinieren)
    • ¼ TL Ingwer (gerieben, zum Marinieren)
    • ½ EL Speisestärke (zum Marinieren)
    • 1 TL Zucker (zum Marinieren)
    • ½ EL Sesamöl (zum Marinieren)
    • EL Öl (zum Marinieren)
    • Schüssel

    Die Knoblauchzehen pressen. Die Marinade mischen und das Putenfleisch darin abgedeckt mindestens 30 Minuten marinieren lassen (bis zu 6h).

  • Schritte 2/7

    • ½ gelbe Paprika
    • ½ grüne Paprika
    • ½ rote Paprika
    • 1 Zwiebeln
    • 100 g Champignons
    • Messer

    Die Paprika und die Pilze in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

  • Schritte 3/7

    • Wok
    • Pfannenwender

    Das Putenfleisch ohne Öl (!) in einer bereits heißen Pfanne scharf anbraten und nach ca. 5 Minuten aus der Pfanne nehmen.

  • Schritte 4/7

    • 75 g Brokkoli
    • 25 g Prinzessbohnen
    • EL Öl (zum Anbraten)

    Nun das Gemüse mit etwas Öl scharf anbraten. Dabei zuerst die Pilze anbraten, kurz darauf das TK Gemüse hinzufügen. Nach wenigen Minuten die Zwiebeln hinzufügen und zum Schluss die Paprika.

  • Schritte 5/7

    • süße Sojasoße
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chiliflocken
    • Zucker

    Das Gemüse mit Pfeffer, Salz, Chiliflocken, Sojasoße und Zucker abschmecken.

  • Schritte 6/7

    • 40 g Udon-Nudeln
    • Topf

    Die Udonnudeln nach Packungsanleitung kochen und kurz mit anbraten.

  • Schritte 7/7

    • Sesam (zum Servieren)

    Das Putenfleisch wieder hinzufügen und mit Sesam servieren.

  • Guten Appetit!

    Gemüse-Stir-Fry mit Pute

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