Bratkartoffeln mit Ei und Schinken

Schritte 1/8

• 3⅓ Kartoffeln

Kartoffel waschen, eventuell schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritte 2/8

• 133⅓ g Schinken

Den Schinken in kleine Würfel schneiden.

Schritte 3/8

• 1⅓ EL Olivenöl

Das Öl erhitzen und die Kartoffel sowie die Schinkenwürfel ca. 2 Minuten anbraten.

Schritte 4/8

Deckel auf die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten Weiterbraten lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritte 5/8

• 1⅓ Frühlingszwiebeln

Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.

Schritte 6/8

• Dill
• Salz
• Pfeffer

Die Kartoffel mit Salz, Pfeffer und Dill würzen, die Zwiebel hinzugeben und kurz anbraten.

Schritte 7/8

• 2 Eier

Mit einem Löffel 3 kleine Löcher in der Pfanne bilden und die Eier hineinschlagen.

Schritte 8/8

Noch ca. 2 Minuten ohne Deckel Weiterbraten und nach belieben Würzen.