Bohnen Tomaten Brot Salat

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Christin_HH

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
5
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
150 g Grüne Bohnen
200 g Tomaten
8 Scheiben Baguettes
2 TL Olivenöl
rote Zwiebel
125 g weiße Bohnen aus der Dose
100 ml Tomatensaft
1 Zehe Knoblauch
2 EL Rotweinessig
1 Prise Zucker
100 g Schafskäse
6 Zweige Petersilie
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Topf
  • 2 Siebe
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Glas
  • Schritt 1/4

    • 150 g Grüne Bohnen
    • Salz
    • Topf
    • Sieb

    Die Grünen Bohnen (TK) in kochendem Salzwasser 10-15 Min. garen, abschrecken und abtropfen lassen.

  • Schritt 2/4

    • 200 g Tomaten
    • 8 Scheiben Baguettes
    • rote Zwiebel
    • 125 g weiße Bohnen aus der Dose
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Schüssel
    • Sieb

    8 Scheiben Baguette unter dem heißen Backofengrill auf der mittleren Schiene Max. 5Min. rösten. Tomaten in Scheiben schneiden. 1 rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Weiße Bohnen abspülen und abtropfen lassen.

  • Schritt 3/4

    • 100 ml Tomatensaft
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 2 EL Rotweinessig
    • 1 Prise Zucker
    • 6 Zweige Petersilie
    • Pfeffer
    • 2 TL Olivenöl
    • Glas

    Für das Dressing 1 Knoblauchzehe durchpressen, mit Tomatensaft, Salz, Pfeffer, 2 El Rotweinessig, 1 Prise Zucker und 2 Tl Olivenöl verrühren. Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.

  • Schritt 4/4

    • 100 g Schafskäse

    Alle Zutaten, Tomaten, Bohnen und Zwiebeln vermengen und die Hälfte des Dressings darüber geben. Auf einem tiefen Teller anrichten. Ziegenkäse darüber zerbröseln, restliches Dressing und Petersilie über dem Salat verteilen und das Baguette dazu geben.