Blumenkohl-Curry mit Fünf-Gewürze-Mischung

Blumenkohl-Curry mit Fünf-Gewürze-Mischung

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swarnavadlamani

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

720 Min.

Zutaten

2Portionen
90 g
Blumenkohl
75 g
Erbsen
½ TL
Kreuzkümmelsamen
½ TL
Fenchelsamen
½ TL
Bockshornkleesamen
½ TL
Zwiebelsamen
½ TL
Senfsamen
TL
Mohn
120 ml
Kokosmilch
getrocknete Chilis
½ TL
Salz
½ TL
gemahlene Kurkuma (gemahlen)
½ TL
Chilipulver
½ TL
Garam Masala
100 g
stückige Tomaten aus der Dose
½ EL
Ingwer (gewürfelt)
½ EL
Sonnenblumenöl
Koriander (zum Servieren)

Utensilien

Schüssel, Pfanne, Standmixer

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Nährwerte pro Portion

kcal202
Fett14 g
Eiweiß7 g
Kohlenhydr.13 g
  • Schritte 1/4

    Mohn über Nacht in Wasser einweichen. Eine glatte Masse daraus herstellen.
    • TL Mohn
    • Schüssel

    Mohn über Nacht in Wasser einweichen. Eine glatte Masse daraus herstellen.

  • Schritte 2/4

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Gewürzmischung (Fenchel-, Bockshornklee-, Zwiebel-, Senf- und Kreuzkümmelsamen) und Mohn in die Pfanne geben. Sobald die Senfsamen beginnen, im Öl zu brutzeln, Ingwer und Chilis hinzufügen. Wenn die Chilis ihre rote Farbe abgeben, Tomaten einfüllen und gut kochen, bis der Geruch des Mohns verflogen ist und die Tomaten beinahe eingekocht sind.
    • ½ EL Sonnenblumenöl
    • ½ TL Fenchelsamen
    • ½ TL Bockshornkleesamen
    • ½ TL Zwiebelsamen
    • ½ TL Senfsamen
    • ½ TL Kreuzkümmelsamen
    • TL Mohn
    • getrocknete Chilis
    • ½ EL Ingwer (gewürfelt)
    • 100 g stückige Tomaten aus der Dose
    • Pfanne

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Gewürzmischung (Fenchel-, Bockshornklee-, Zwiebel-, Senf- und Kreuzkümmelsamen) und Mohn in die Pfanne geben. Sobald die Senfsamen beginnen, im Öl zu brutzeln, Ingwer und Chilis hinzufügen. Wenn die Chilis ihre rote Farbe abgeben, Tomaten einfüllen und gut kochen, bis der Geruch des Mohns verflogen ist und die Tomaten beinahe eingekocht sind.

  • Schritte 3/4

    Abkühlen lassen und im Standmixer zu einer Paste verarbeiten. Zurück in die Pfanne geben und Salz, Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala zugeben. Für ca. 2 Min. kochen.
    • ½ TL Salz
    • ½ TL gemahlene Kurkuma (gemahlen)
    • ½ TL Chilipulver
    • ½ TL Garam Masala
    • Standmixer

    Abkühlen lassen und im Standmixer zu einer Paste verarbeiten. Zurück in die Pfanne geben und Salz, Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala zugeben. Für ca. 2 Min. kochen.

  • Schritte 4/4

    Kokosmilch und ein wenig Wasser einfüllen, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen. Nach Belieben mit Salz oder Chilipulver nachwürzen. Nun den Blumenkohl und die Erbsen in die Pfanne geben und mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Blumenkohl mit einem Löffel spalten, um zu prüfen, ob er ausreichend gekocht ist. Kontinuierlich rühren, damit die Sauce nicht anbrennt. Für ca. 10 Min. kochen lassen, danach einmal aufkochen. Mit Koriander garnieren und servieren.
    • 120 ml Kokosmilch
    • 90 g Blumenkohl
    • 75 g Erbsen
    • Koriander (zum Servieren)

    Kokosmilch und ein wenig Wasser einfüllen, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen. Nach Belieben mit Salz oder Chilipulver nachwürzen. Nun den Blumenkohl und die Erbsen in die Pfanne geben und mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Blumenkohl mit einem Löffel spalten, um zu prüfen, ob er ausreichend gekocht ist. Kontinuierlich rühren, damit die Sauce nicht anbrennt. Für ca. 10 Min. kochen lassen, danach einmal aufkochen. Mit Koriander garnieren und servieren.

  • Guten Appetit!

    Blumenkohl-Curry mit Fünf-Gewürze-Mischung

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