Blitzrezept: Chinesische Kartoffelpfannkuchen mit Eiern

Name: Blitzrezept: Chinesische Kartoffelpfannkuchen mit Eiern
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 250 g Kartoffeln (geschält, zum Anbraten); 3 Eier; 1 Prise Szechuan-Pfeffer gemahlen (alternativ weißer Pfeffer); 10 g Frühlingszwiebel oder Schnittlauch; 1 EL Speisestärke (zum Andicken); 1 TL Gemüsebrühe-Pulver (zum Anbraten); 2 EL Neutrales Pflanzenöl

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Yun Hua

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cspecial.de/yun

„Geeignet zum Frühstück oder zur schnellen Mahlzeit. Mit chinesischem Szechuan-Pfeffer, auch als »Sichuan-Pfeffer« bezeichnet, schmeckt es am besten. Mehr Rezepte auf meiner Homepage: www.cspecial.de/yun.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

500 g

Kartoffeln (geschält, zum Anbraten)

Eier

2 Prise

Szechuan-Pfeffer gemahlen (alternativ weißer Pfeffer)

20 g

Frühlingszwiebel oder Schnittlauch

2 EL

Speisestärke (zum Andicken)

2 TL

Gemüsebrühe-Pulver (zum Anbraten)

4 EL

Neutrales Pflanzenöl

Schritte 1/2
- 500 g Kartoffeln (geschält, zum Anbraten)
- 6 Eier
- 2 Prise Szechuan-Pfeffer gemahlen (alternativ weißer Pfeffer)
- 20 g Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
- 2 EL Speisestärke (zum Andicken)
- 2 TL Gemüsebrühe-Pulver (zum Anbraten)
Kartoffel schälen und mit Küchenmaschine oder manuell raspeln. 3 Eier hinzufügen, dazu noch 1 Esslöffel Speisestärke, 1 Teelöffel Gemüsebrühe, 1 Prise gemahlenen Szechuan-Pfeffer (alternativ weißer Pfeffer); Frühlingszwiebel oder Schnittlauch zerhacken und hinzugeben. Die ganze Masse gut mischen.
Schritte 2/2
- 4 EL Neutrales Pflanzenöl
2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, die Masse in der Pfanne gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze braten. Wenn der Pfannkuchen sichtbar fest geworden ist, sofort wenden, kurz goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
Guten Appetit!