Blinis mit zwei Toppings

Blinis mit zwei Toppings

23 Bewertungen
Team

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Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
22½ g
Buchweizenmehl
75 g
Weizenmehl
¼ TL
Salz
¼ TL
Backpulver
25 g
Butter (geschmolzen)
½
Ei (groß)
100 ml
Milch
½ Zweig
Dill
½
Avocado
1
Tomaten
½
Schalotte
¾ EL
Zitronensaft
25 g
Frischkäse
35 g
Räucherlachs
10 g
Fischeier
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Dill zum Servieren

Utensilien

große Schüssel, Schneebesen, Schneidebrett, Messer, mittlere Schüssel, große, beschichtete Pfanne

Küchentipp Videos

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Grüne Kräuter richtig hacken

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Avocado entkernen und schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal481
Fett27 g
Eiweiß15 g
Kohlenhydr.43 g
  • Schritte 1/8

    Buchweizenmehl, Weizenmehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
    • 22½ g Buchweizenmehl
    • 75 g Weizenmehl
    • ¼ TL Salz
    • ¼ TL Backpulver
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    Buchweizenmehl, Weizenmehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.

  • Schritte 2/8

    Etwas geschmolzene Butter, Ei und Milch zur Mehlmischung geben. Zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Beiseitestellen.
    • ½ EL Butter
    • ½ Ei
    • 100 ml Milch

    Etwas geschmolzene Butter, Ei und Milch zur Mehlmischung geben. Zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Beiseitestellen.

  • Schritte 3/8

    Dill fein hacken. Avocado schälen und entkernen. Tomaten vierteln und Kerne entfernen. Tomaten, Avocado und Schalotte klein würfeln.
    • ½ Zweig Dill
    • ½ Avocado
    • 1 Tomaten
    • ½ Schalotte
    • Schneidebrett
    • Messer

    Dill fein hacken. Avocado schälen und entkernen. Tomaten vierteln und Kerne entfernen. Tomaten, Avocado und Schalotte klein würfeln.

  • Schritte 4/8

    Für das Avocado-Tomaten-Tatar Avocado und Schalotte in einer Schüssel vermengen. Mit etwas Zitronensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
    • ½ EL Zitronensaft
    • Chiliflocken
    • Salz
    • Pfeffer
    • mittlere Schüssel

    Für das Avocado-Tomaten-Tatar Avocado und Schalotte in einer Schüssel vermengen. Mit etwas Zitronensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 5/8

    Tomatenwürfel unterheben. Beiseitestellen.

    Tomatenwürfel unterheben. Beiseitestellen.

  • Schritte 6/8

    Für das Frischkäse-Topping Frischkäse, Dill und restlichen Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
    • 25 g Frischkäse
    • ¼ EL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • mittlere Schüssel

    Für das Frischkäse-Topping Frischkäse, Dill und restlichen Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

  • Schritte 7/8

    Restliche Butter in eine große, beschichtete Pfanne geben. Teig darin bei mittlerer Hitze in Form von kleinen Kreisen ausbacken. Dabei ca. 2 – 3 Min. warten, bis sich die Ränder von der Pfanne lösen und der Teig oben kleine Bläschen wirft. Dann wenden und ca. weitere 2 – 3  Min. von der anderen Seite anbraten. Auf eine Servierplatte geben.
    • 20 g Butter
    • große, beschichtete Pfanne

    Restliche Butter in eine große, beschichtete Pfanne geben. Teig darin bei mittlerer Hitze in Form von kleinen Kreisen ausbacken. Dabei ca. 2 – 3 Min. warten, bis sich die Ränder von der Pfanne lösen und der Teig oben kleine Bläschen wirft. Dann wenden und ca. weitere 2 – 3 Min. von der anderen Seite anbraten. Auf eine Servierplatte geben.

  • Schritte 8/8

    Hälfte der Blinis mit Frischkäse-Topping bestreichen. Räucherlachs in mundgerechte Stücke zupfen. Lachs auf den Frischkäse geben und mit Kaviar garnieren. Restliche Blinis mit dem Avocado-Tomaten-Tatar bestreichen. Nach Wunsch mit mehr Dill garnieren. Als Vorspeise, Frühstück oder Snack genießen.
    • 35 g Räucherlachs
    • 10 g Fischeier
    • Dill zum Servieren

    Hälfte der Blinis mit Frischkäse-Topping bestreichen. Räucherlachs in mundgerechte Stücke zupfen. Lachs auf den Frischkäse geben und mit Kaviar garnieren. Restliche Blinis mit dem Avocado-Tomaten-Tatar bestreichen. Nach Wunsch mit mehr Dill garnieren. Als Vorspeise, Frühstück oder Snack genießen.

  • Guten Appetit!

    Blinis mit zwei Toppings

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