Blanchierter Pak Choi mit Shiitakepilzen

Blanchierter Pak Choi mit Shiitakepilzen

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Min Li

Min Li

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

20 Min.

Zutaten

2Portionen
5
Baby Pak Choi
50 ml
Wasser
½ Zehe
Knoblauch
g
Ingwer
15 g
getrocknete Shiitake Pilze
EL
Pflanzenöl
¾ EL
Salz
½ EL
Austernsauce
½ EL
dunkle Sojasauce
½ EL
Speisestärke
½ EL
Zucker

Utensilien

Schneidebrett, große Schüssel, Messer, Kochzange, großer Topf, große Pfanne, kleine Schüssel, Schüssel zum Servieren

Küchentipp Videos

knoblauch-vorbereiten

Knoblauch vorbereiten

ingwer-schalen

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal394
Fett14 g
Eiweiß32 g
Kohlenhydr.53 g
  • Schritte 1/5

    In einer großen Schlüssel getrocknete Shiitakepilze in heißem Wasser ca. 20. Min einweichen, bis die Kappen weich sind. Wasser aufbewahren. Knoblauch und Ingwer hacken. Pilzstiele entfernen und ein Kreuz in die Hüte schneiden.
    • 15 g getrocknete Shiitake Pilze
    • 50 ml Wasser
    • ½ Zehe Knoblauch
    • g Ingwer
    • Schneidebrett
    • große Schüssel
    • Messer

    In einer großen Schlüssel getrocknete Shiitakepilze in heißem Wasser ca. 20. Min einweichen, bis die Kappen weich sind. Wasser aufbewahren. Knoblauch und Ingwer hacken. Pilzstiele entfernen und ein Kreuz in die Hüte schneiden.

  • Schritte 2/5

    Pak Choi waschen und Strünke kreuzweise einschneiden.
    • 5 Baby Pak Choi

    Pak Choi waschen und Strünke kreuzweise einschneiden.

  • Schritte 3/5

    Einen großen Topf Wasser mit Öl und Salz aufkochen. Strünke des Pak Chois ca. 20 Sec. untertauchen, dann den Rest komplett eintauchen und ca. 1 Min. garen. Danach ins Eisbad geben, um den Kochprozess zu stoppen.
    • 1 EL Pflanzenöl
    • ½ EL Salz
    • Kochzange
    • große Schüssel
    • großer Topf

    Einen großen Topf Wasser mit Öl und Salz aufkochen. Strünke des Pak Chois ca. 20 Sec. untertauchen, dann den Rest komplett eintauchen und ca. 1 Min. garen. Danach ins Eisbad geben, um den Kochprozess zu stoppen.

  • Schritte 4/5

    In einer kleinen Schüssel Austernsoße, dunkle Sojasoße, Maisstärke und aufbewahrtes Pilzwasser zu einer dicken Soße verquirlen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. anbraten. Shiitakepilze, Zucker und Salz hinzugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Mit der Soße ablöschen, gut vermengen und vom Herd nehmen.
    • ½ EL Austernsauce
    • ½ EL dunkle Sojasauce
    • ½ EL Speisestärke
    • ½ EL Pflanzenöl
    • ½ EL Zucker
    • ¼ EL Salz
    • große Pfanne
    • kleine Schüssel

    In einer kleinen Schüssel Austernsoße, dunkle Sojasoße, Maisstärke und aufbewahrtes Pilzwasser zu einer dicken Soße verquirlen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. anbraten. Shiitakepilze, Zucker und Salz hinzugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Mit der Soße ablöschen, gut vermengen und vom Herd nehmen.

  • Schritte 5/5

    Pak Choi in einer Schüssel servieren. Shiitakepilze in der Mitte anrichten. Mit Soße garnieren. Genießen!
    • Schüssel zum Servieren

    Pak Choi in einer Schüssel servieren. Shiitakepilze in der Mitte anrichten. Mit Soße garnieren. Genießen!

  • Guten Appetit!

    Blanchierter Pak Choi mit Shiitakepilzen

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