Knusprige Blätterteigpizza mit geröstetem mediterranem Gemüse

Gekaufter Blätterteig aus dem Kühlregal ist eine hervorragende Grundlage, wenn ein herzhaftes Essen ohne langen Vorlauf auf dem Tisch stehen soll. Für eine schnelle Blätterteigpizza mit mediterranem Gemüse sparst du dir das Kneten eines Hefeteigs und die damit verbundene Wartezeit komplett. Stattdessen rollst du den Teig einfach auf einem Blech aus. Einfach, aber eindrucksvoll!

Diese knusprige Blätterteigpizza mit mediterranem Gemüse ist blitzschnell fertig

Der Belag der Blätterteigpizza mit mediterranem Gemüse orientiert sich an klassischen mediterranen Aromen. Zucchini, Paprika, Aubergine oder rote Zwiebeln passen wunderbar zusammen. Bevor das Gemüse auf den Teig wandert, wird es kurz in der Pfanne angeröstet. Eine spezielle Grillpfanne sorgt dabei für ein schönes Muster, ist aber absolut kein Muss. Eine herkömmliche Bratpfanne erfüllt den gleichen Zweck und bringt die entscheidenden Röstaromen an das Gemüse.

Durch das vorherige Anbraten verliert das Gemüse zudem etwas Feuchtigkeit. Das verhindert später, dass der empfindliche Blätterteig im Ofen durchweicht. Gleichzeitig ist dieses Gericht ideal, um Gemüsereste aus dem Kühlschrank sinnvoll zu verwerten. Schneide einfach klein, was noch da ist, und brate es kräftig an.

Die Basis auf dem Teig bildet eine unkomplizierte Soße, die du kalt zusammenrührst und direkt verstreichst. Darauf verteilst du das vorbereitete Röstgemüse und zupfst frischen Mozzarella darüber. Im heißen Ofen schmilzt der Käse und verbindet die Zutaten miteinander, während der Teig goldbraun aufbäckt. Die meiste Zeit bei der Blätterteigpizza mit mediterranem Gemüse ist reine Wartezeit, in der der Backofen die Arbeit übernimmt. Sobald das Blech im Ofen verschwunden ist, kannst du die Küche aufräumen oder einfach abschalten. Nach einer knappen halben Stunde holst du ein knuspriges, warmes Abendessen heraus, das ohne großen Aufwand entstanden ist.

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