Bkumenkohl-Creme-Suppe

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Katja Gruner

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Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
650 g Blumenkohl
1000 ml Hühnerbrühe
Zwiebel
250 ml Sahne
1½ TL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Utensilien

  • Topf
  • Schritt 1/6

    • Zwiebel
    • Topf

    Eine Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl glasig anbraten.

  • Schritt 2/6

    • 1½ TL Mehl

    Wenn die Zwiebeln glasig sind 1,5 Esslöffel Mehl über die Zwiebeln streuen und anrösten lassen.

  • Schritt 3/6

    • 1000 ml Hühnerbrühe

    Nach kurzem anrösten, die Brühe hinzugeben und kurz aufkochen lassen.

  • Schritt 4/6

    • 650 g Blumenkohl

    Jetzt die Blumenkohlrößchen hinzugeben und mit geschlossenen Deckel ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Blumenkohl weich ist.

  • Schritt 5/6

    Ist der Blumenkohl weich genug, kann alles mit einen Stabmixer püriert werden bis zur gewünschten Konsistenz.

  • Schritt 6/6

    • 250 ml Sahne
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 Prise Muskatnuss

    Nun gebt ihr die Sahne hinzu und schmeckt alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Anschließend auf geringer Hitze ca. 10 Minuten nochmal ziehen lassen.

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