بغرير-Bghrir (Northafrican pancakes) 🇹🇳🇩🇿🇲🇦

Schritt 1/4

• 250 g Mehl
• 250 g Hartweizengrieß

• Schüssel

Mehl und Grieß mischen.

Schritt 2/4

• 1 Ei
• 1 Packung Backpulver
• 1 Packung Backmischung für Hefeteig
• 1 Prise Salz
• Wasser

• Schüssel
• Schneebesen

In eine andere Schüssel Hefe, Backpulver, Ei, Salz und 1 Glas lauwarmes Wasser geben und umrühren. Nach und nach die Mehl-Grieß-Mischung mit dem Schneebesen einarbeiten. Immer wieder Wasser hinzugießen, bis ein nicht zu flüssiger Crèpe-Teig entsteht. Eine Stunde ruhen lassen

Schritt 3/4

• beschichtete Pfanne
• Schöpfkelle

Mit einer Schöpfkelle den Baghrir-Teig in eine ungefettete aber beschichtete Pfanne geben und von einer Seite backen, bis er fest und trocken ist und wie eine Bienenwabe aussieht. !Ganz wichtig, die fertigen Bghrir in ein feuchtes Handtuch legen, damit sie weich bleiben und nicht trocken werden