Berliner rote Grütze

Name: Berliner rote Grütze
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 250 g Beerenmix (Tiefkühl); 250 ml Rotwein; 120 ml Ahornsirup; 1 Zimtstange; 4 Nelken; 2 Sternanis; 3 Kardamonkapseln; 1 Vanilleschote (Mark); 1 Limette (Abrieb); 1 Orange (Abrieb); 1 TL Stärke; Minze zum Garnieren; Vanillesoße zum Servieren

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

125 g

Beerenmix (Tiefkühl)

125 ml

Rotwein

60 ml

Ahornsirup

Zimtstange

Nelken

Sternanis

1½

Kardamonkapseln

Vanilleschote (Mark)

Limette (Abrieb)

Orange (Abrieb)

½ TL

Stärke

Minze zum Garnieren

Vanillesoße zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Kochlöffel, Zitrusreibe, kleiner Topf, Messer, Sieb, 4 kleine Servierschalen, große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal165

Fett1 g

Eiweiß1 g

Kohlenhydr.30 g

Schritte 1/2
- 60 ml Ahornsirup
- ½ Zimtstange
- 2 Nelken
- 1 Sternanis
- 1½ Kardamonkapseln
- ½ Vanilleschote
- ½ Limette
- ½ Orange
- 125 ml Rotwein
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Zitrusreibe
- kleiner Topf
- Messer
Ahornsirup mit Zimtstange, Nelken, Sternanis, Kardamon, Mark einer Vanilleschote und der Schale von einer Limette und einer Orange aufkochen. Dann mit Rotwein ablöschen und alles ca. 3 Min. auf mittlerer Hitze einkochen lassen.
Schritte 2/2
- ½ TL Stärke
- 125 g Beerenmix
- Minze zum Garnieren
- Vanillesoße zum Servieren
- Sieb
- 4 kleine Servierschalen
- große Schüssel
Den eingekochten Sud mit Stärke abbinden und durch ein Sieb auf die tiefgefrorenen Beeren geben. Das Sieb entfernen, die rote Grütze in kleine Schälchen füllen und für mind. 1 h kalt stellen. Zum Servieren mit Minze garnieren und warme Vanillesoße dazu reichen.
Guten Appetit!