Bayrische Semmelknödel
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„Nach dem Rezept meiner Großmutter. Passt zu jeglicher Art von Braten oder Wildgericht. Am besten mit einer Pilzsauce servieren.“
Aufwand
Mittel 👍Zubereitung
20 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
90 Min.
Zutaten
2Portionen
4
Semmel
125 ml
Milch2½ Zweige
Petersilie½
Zwiebel1 EL
ButterSalz
1½
Eier
Zitronenschale
Utensilien
Schüssel, Topf
Schritte 1/5
- 4 Semmel
- 125 ml Milch
- Schüssel
- Topf
Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch erhitzen und darüber gießen, 15-20Min. quellen lassen.
Schritte 2/5
- 2½ Zweige Petersilie
- ½ Zwiebel
- 1 EL Butter
Die Petersilienblätter fein hacken und beiseite legen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter erhitzen, die Zwiebel darin glasig andünsten und beiseite stellen.
Schritte 3/5
- Salz
- 1½ Eier
- Zitronenschale
- Pfeffer
- Muskatnuss
Die eingeweichten Semmeln mit Eiern, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würze und gut vermengen. Wichtig ist die Eier als letztes unter die Masse zu rühren.
Schritte 4/5
Teig 90min abgedeckt ruhen lassen.
Schritte 5/5
Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und im siedenden Wasser 20 Min. ziehen lassen. Bis alle Knödel auftreiben.