Basilikumpesto

Name: Basilikumpesto
Prep time: 45 min
Total time: 2 h 46 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 100 g Basilikumblätter; 100 g Parmesankäse; 50 g Pinienkerne (geröstet); 4 Zehen Knoblauch; 1 TL grobes Meersalz; 240 ml Olivenöl; 1 TL Senf

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vhrby

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„Super leckeres Rezept! Es kommt ca. 850ml Pesto dabei raus. Kann man auch super als Aufstrich für Vorspeisen verwenden. Sollte es einmal etwas zu scharf werden, kann man es mit Honig entschärfen. Yummie, viel Spaß!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

121 Min.

Zutaten

2Portionen

50 g

Basilikumblätter

50 g

Parmesankäse

25 g

Pinienkerne (geröstet)

2 Zehen

Knoblauch

½ TL

grobes Meersalz

120 ml

Olivenöl

½ TL

Senf

Utensilien

2 Schüsseln, Pfanne, 2 Standmixer

Schritte 1/6
- 50 g Basilikumblätter
- Schüssel
Basilikumblätter am besten frisch aus dem Garten ernten, und gründlich waschen 😋🌱
Schritte 2/6
- 25 g Pinienkerne (geröstet)
- Pfanne
Pinienkerne anbraten bis sie etwas glänzen und dunkler sind! Jedoch aufpassen, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, die Kerne verbrennen sehr schnell.
Schritte 3/6
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ TL grobes Meersalz
- 120 ml Olivenöl
Knoblauchzehen klein schneiden (nicht zwingend), Parmesan reiben und alle restlichen Zutaten herrichten!
Schritte 4/6
- Standmixer
Basilikum, Pinienkerne, Knoblauchzehen, Salz und Olivenöl in einen Mixer geben!
Schritte 5/6
- Standmixer
Alles schön durchmixen, bis eine Pestocreme entsteht!
Schritte 6/6
- 50 g Parmesankäse
- Schüssel
Schlussendlich den Parmesan unter das Pesto geben und umrühren! Zum Schluss noch ab in den Kühlschrank und schon ist das super leckere Pesto fertig 🌱
Guten Appetit!