Bärlauchpesto

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Alex

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
250 g Bärlauch
1 Zehe Knoblauch
100 ml Olivenöl
50 g Parmesankäse
50 g Pinienkerne
1 TL Salz
½ TL Pfeffer

Utensilien

  • 2 Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Stabmixer
  • Glas
  • Schritt 1/5

    • 250 g Bärlauch
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Schüssel

    Frischen Bärlauch waschen und grob schneiden. Knoblauchzehe schälen und ebenfalls grob hacken. Alles zusammen in ein schmales & hohes Gefäß geben, was zum späteren pürieren geeignet ist.

  • Schritt 2/5

    • 50 g Pinienkerne
    • Pfanne

    Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anrösten. Statt den Pinienkernen kannst du natürlich auch andere Kerne oder Nüsse verwenden, wie etwa Sonnenblumenkerne oder Walnüsse.

  • Schritt 3/5

    • 100 ml Olivenöl
    • 50 g Parmesankäse
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Pfeffer
    • Messer

    Geröstete Kerne zum Bärlauch geben. Den Parmesan auch grob zerteilen und mit den restlichen Zutaten zum Bärlauch hinzufügen.

  • Schritt 4/5

    • Stabmixer

    Alles gut vermischen und das Ganze auf die gewünschte Konsistenz pürieren.

  • Schritt 5/5

    Pesto in Gläser füllen und mit Olivenöl auffüllen. Geöffnet hält es sich bis zu einer Woche im Kühlschrank. Möglichst nach jeder Verwendung mit Olivenöl bedecken.
    • Glas

    Pesto in Gläser füllen und mit Olivenöl auffüllen. Geöffnet hält es sich bis zu einer Woche im Kühlschrank. Möglichst nach jeder Verwendung mit Olivenöl bedecken.

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