Bananenbrot ohne Zucker / Banana bread

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Hanne

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Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
55
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-8+
Bananen
100 g Haferflocken
100 g Mehl
2 TL Backpulver
Eier
2 EL Kokosöl
4 EL Mandelmilch
2 EL Rosinen
weiche Datteln
2 EL Cashewkerne
1 TL gemahlener Zimt
1 Prise Meersalz
2 EL Sonnenblumenkerne
½ Banane
½ Banane

Utensilien

  • 4 Standmixer
  • Teigschaber
  • Kastenform
  • Backofen
  • Schritt 1/8

    Gebe die Haferflocken in den Standmixer, ca. 1 Minute mixen bis Hafermehl entsteht. Schütte das Mehl wieder aus dem Mixer. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vor.
    • Standmixer

    Gebe die Haferflocken in den Standmixer, ca. 1 Minute mixen bis Hafermehl entsteht. Schütte das Mehl wieder aus dem Mixer. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vor.

  • Schritt 2/8

    Gib 3 geschälte reife Bananen in den Standmixer und mixe bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
    • Bananen
    • Standmixer

    Gib 3 geschälte reife Bananen in den Standmixer und mixe bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

  • Schritt 3/8

    Gebe zu der Bananemaße die Eier, Datteln, Cashewkerne und Kokosöl hinzu. Mixe alles ca. 2 Minuten bis sich alle gut durchmischt und die Datteln und Cashewkerne zerkleinert haben.
    • Eier
    • 2 EL Kokosöl
    • 4 EL Mandelmilch
    • weiche Datteln
    • 2 EL Cashewkerne
    • Standmixer

    Gebe zu der Bananemaße die Eier, Datteln, Cashewkerne und Kokosöl hinzu. Mixe alles ca. 2 Minuten bis sich alle gut durchmischt und die Datteln und Cashewkerne zerkleinert haben.

  • Schritt 4/8

    Gib das Mehl, Hafermehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz zu der Bananenmischung dazu und mixe alles kurz gut durch.
    • 100 g Haferflocken
    • 100 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 TL gemahlener Zimt
    • 1 Prise Meersalz
    • Standmixer

    Gib das Mehl, Hafermehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz zu der Bananenmischung dazu und mixe alles kurz gut durch.

  • Schritt 5/8

    Füge die Rosinen, Sonnenblumenkerne, und klein gewürfelte Bananenstücke zu der Maße hinzu und hebe die Zutaten vorsichtig unter.
    • 2 EL Rosinen
    • 2 EL Sonnenblumenkerne
    • ½ Banane
    • Teigschaber

    Füge die Rosinen, Sonnenblumenkerne, und klein gewürfelte Bananenstücke zu der Maße hinzu und hebe die Zutaten vorsichtig unter.

  • Schritt 6/8

    Fette eine Kastenform mit etwas Kokosöl ein.
    • Kastenform

    Fette eine Kastenform mit etwas Kokosöl ein.

  • Schritt 7/8

    Gib den Teig in die gefettet Kastenform und dekoriere mit Bananenstücken. 55 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen. Am besten das Gitter auf der unteren Hälfte de Backofen.
    • ½ Mandelmilch
    • Backofen

    Gib den Teig in die gefettet Kastenform und dekoriere mit Bananenstücken. 55 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen. Am besten das Gitter auf der unteren Hälfte de Backofen.

  • Schritt 8/8

    Das Brot in der Form vollständig abkühlen lassen, dann stürzen und genießen. Im Kühlschrank bis zu 5 Tagen haltbar. Ein Stück am besten 30 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank holen.

    Das Brot in der Form vollständig abkühlen lassen, dann stürzen und genießen. Im Kühlschrank bis zu 5 Tagen haltbar. Ein Stück am besten 30 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank holen.

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