Bananen-Kürbis-Brot mit Lebkuchengewürz

Name: Bananen-Kürbis-Brot mit Lebkuchengewürz
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 225 g Dinkelvollkornmehl; 50 g Haferflocken gemahlen; 2 TL Backpulver; 1 TL Lebkuchengewürz; 1 Prise Salz; 200 g Bananen (reif); 100 g Hokkaidokürbis gegart; 1 EL Mandelmus; 50 ml Wasser

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CaRina

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„Warum nur Bananen nehmen, wenn es auch Kürbis gibt und warum Zimt nehmen, wenn es auch Lebkuchengewürz gibt.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

50 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

450 g

Dinkelvollkornmehl

100 g

Haferflocken gemahlen

4 TL

Backpulver

2 TL

Lebkuchengewürz

2 Prise

Salz

400 g

Bananen (reif)

200 g

Hokkaidokürbis gegart

2 EL

Mandelmus

100 ml

Wasser

Utensilien

Küchenwaage, Rührschüssel, Mixbecher, Pürierstab, Handrührgerät mit Rührbesen, Kastenform, Backpapier

Schritte 1/4
- 450 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Haferflocken gemahlen
- 4 TL Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 Prise Salz
- Küchenwaage
- Rührschüssel
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Alle trockenen Zutaten miteinander verrühren.
Schritte 2/4
- 400 g Bananen (reif)
- 200 g Hokkaidokürbis gegart
- 2 EL Mandelmus
- 100 ml Wasser
- Mixbecher
- Pürierstab
- Küchenwaage
- Handrührgerät mit Rührbesen
Bananen, Kürbis, Mandelmus und Wasser in einem Mixbecher pürieren. Danach die Menge zu der Mehlmischung geben und alles mit einem Handrührgerät gut verrühren.
Schritte 3/4
- Kastenform
- Backpapier
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge etwa 25 Zentimeter) füllen.
Schritte 4/4
Das Brot vor dem Backen nach Wunsch einschneiden und im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!