Bananen-Kokos-Brotpudding

Zu wenige Bewertungen
Fluffybunnyfoot

Fluffybunnyfoot

„Du möchtest dein Rezept auch auf Kitchen Stories teilen? Schick es einfach an community@kitchenstories.com!“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
45
Min.
Backzeit
10
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Bananen
40 g Kokosraspeln
10 Scheiben Brioche
40 g ungesalzene Butter (weich)
100 g Mascobado Vollrohrzucker
Eier
400 ml Kokosmilch
200 ml Vollmilch

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Auflaufform
  • Schüssel (groß)
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Bräter

Nährwerte pro Portion

kcal.
726
Eiweiß
15g
Fett
43g
Kohlenhydr.
69g

Schritt 1/3

  • 2 Bananen
  • 10 Scheiben Brioche
  • 40 ungesalzene Butter (weich)
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Auflaufform

Backofen auf 180°C vorheizen. Bananen in Scheiben schneiden, Briochescheiben halbieren und auf einer Seite mit Butter bestreichen. Ca. ein Drittel der gebutterten Briochescheiben in eine Auflaufform geben und ein Drittel der Bananenscheiben darauf verteilen. Abwechselnd weitere Schichten Brioche- und Bananenschichten in der Auflaufform verteilen, bis du insgesamt drei Schichten mit jeweils beiden Zutaten hast.

Schritt 2/3

  • 80 Mascobado Vollrohrzucker
  • 3 Eier
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Vollmilch
  • Schüssel (groß)
  • Handrührgerät mit Rührbesen

Einen Großteil des braunen Zuckers mit Eiern, Kokosmilch und Milch in einer großen Schüssel verquirlen und anschließend über die geschichteten Bananen-und Briochescheiben gießen. Für ca. 10 Min. einweichen lassen.

Schritt 3/3

  • 20 Mascobado Vollrohrzucker
  • 40 Kokosraspeln
  • Bräter

Restlichen braunen Zucker und Kokosraspeln darüberstreuen. Die Auflaufform in einen Bräter setzen und in den Backofen schieben. Soviel heißes Wasser in den Bräter gießen, dass die Auflaufform mit einem Drittel in Wasser steht. Für ca. 45 – 50 Min. backen, oder bis keine Füllung, beim Herausziehen eines Holzstäbchens, an dem Holz kleben bleibt. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren!