Bananen-Apfelbrot ohne Zucker
Zutaten
Schritte 1/3
- ¾ Bananen (überreif)
- ¼ geriebener Apfel
Bananen zerdrücken und geriebenen Apfel miteinander vermengen. (Anstelle vom Apfel kann auch ungesüßtes Apfelmus verwendet werden).
Schritte 2/3
- 50 g Vollkornmehl
- 12½ g Maisstärke
- ¼ Packung Backpulver
- ½ Eier
- 12½ g gehackte Walnüsse
- ¼ TL Zimt
Nun mit den 2 Eiern schaumig schlagen. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Zimt mischen und zum Bananen-Apfel-Ei-Brei geben. Kurz, aber gut verrühren. Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben und alles in eine Kastenform füllen. Desto größer die Form, desto flacher wird das Brot. Bei 180°C etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!).
Schritte 3/3
Das Brot geht im Ofen gut hoch, fällt aber beim Abkühlen wieder etwas zusammen. Vor dem Anschneiden unbedingt gut auskühlen lassen!