Banana Bread

Schritte 1/3

• 1 Kastenform
• 350 g reife Bananen
• 2 Eier
• 160 g brauner Rohrzucker
• 100 g geschmolzene Butter
• 1 TL Zimt

• 1 Kastenform
• Schüssel (1)

(Rezept gefunden auf Schlaraffenland.de) Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Die Kastenform mit Butter einfetten und überall mit einer dünnen Mehlschicht und etwas braunem Zucker überziehen. In einer Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker und der geschmolzenen Butter vermengen und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Es dürfen ruhig noch Stücke übrig bleiben. Das Bananenmus und den Zimt ebenfalls dazu geben

Schritte 2/3

• 180 g Mehl
• 1½ TL Backpulver
• 150 g Nussmix
• 1 TL Salz

• Schüssel (2)
• 1 Pfanne

Das Mehl in eine zweite Schüssel hineinsieben und mit dem Salz und dem Backpulver vermengen. Die trockene Mischung in mehreren Etappen mit den nassen Zutaten vermengen, bis sich ein homogener Teig gebildet hat. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis leichte Röstspuren entstanden sind. Ebenfalls zum Teig geben.

Schritte 3/3

Den Teig in die Kastenform gießen und eine Stunde backen. Nach etwa 35 Minuten kontrollieren, ob die Oberfläche schon dunkel geworden ist. Wenn ja, bis zum Ende der Backzeit ein Stück Alufolie darüber legen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

Guten Appetit!